蛇膽是蛇體內貯存膽汗的膽囊。所有的蛇膽都可入藥，特別是金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料。那麼蛇膽的營養價值有哪些呢？
蛇膽中的主要成分爲膽汁酸，主要成分爲：牛黃膽酸、牛黃鵝去氧膽酸、牛黃去氧膽酸、石膽酸、遊離膽酸、膽固醇等。此外，蚺蛇科的巨蟒、蚺蛇、巖蛇含蟒膽酸，王蛇、巨蟒、縞蛇但之中含有牛黃蟒膽酸，蝰蛇科蛇類含蝰蛇膽酸和α-海豹膽酸。另含微量元素銅、鐵、鈣、鎂，以及維生素C、E等。
蛇膽中含有的牛黃膽酸，在動物實驗中顯示，有明顯的鎮咳、祛痰、平喘的作用。
蛇膽中含有膽汁酸，對一般需氧膽道病原體有抗菌作用，非結合型膽汁酸的抗菌作用較結合型的膽汁酸強。
