罌粟苗一般指罌粟嫩苗，爲罌粟科植物罌粟的初生莖葉。作爲藥材，具有除熱潤燥，開胃厚腸之功效。那麼罌粟苗的營養價值有哪些呢？
罌粟苗中含有豐富的纖維素、維生素以及去甲血根鹼、6-丙酮基-二氫血根鹼、血根鹼、二氫血根鹼、氧化血根鹼、原阿片鹼、隱品鹼、木蘭鹼等物質。
罌粟苗含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動、促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
罌粟苗中富含鉀元素，這類元素可以調節細胞內的滲透壓和體液的酸鹼的平衡，參與細胞內糖、蛋白質和能量的代謝，維持神經和肌肉的功能。
罌粟苗中富含胡蘿蔔素，可以有效保護視力，胡蘿蔔素可以防止太陽光所引起的視網膜損害。
