花生芽菜是用花生育種、發育成的一種食物，營養價值很好，適合大多數人食用，那麼花生芽菜具體的營養價值有什麼呢？花生苗怎麼吃？
花生芽菜是由花生育種而成的一種食物，花生經過萌發處理之後，開始消化內部的營養成分來合成花生芽菜，而花生中蛋白質含量及其豐富，遠高於肉類中含有的蛋白質，因此食用花生芽菜中的蛋白質含量也很高，食用可以補充蛋白質，有增強體質、強身健體、補充營養、增強免疫的作用。
乾花生中含有的脂質十分豐富，約佔花生質量的45%，雖然花生芽萌發的時候消耗了一些脂質，但是花生中含有脂肪含量很高，萌發的時候消耗不完，因此花生芽菜中含有的脂質成分也很高，可以提供大量的熱量，同時補充不飽和脂肪酸，有促進飽和脂肪酸降低的作用。
花生是一種礦物質含量十分豐富的食物，特別是鈣元素、鎂元素、磷元素、鐵元素等，食用有很好的補充礦物質的作用，可以促進人體骨骼物質合成，有增強骨骼密度、促進骨骼生長的作用。
花生是堅果的一種，含有豐富的纖維素，培育成花生苗之後還是有較高的纖維素含量，食用可以促進腸道蠕動，調節腸道菌羣健康，有促進排便、調節腸道菌羣的作用，適合腸動力不足導致的便祕人羣食用。
花生芽菜是用花生育種、發育成的一種食物，營養價值很好，適合大多數人食用，那麼花生芽菜具體的營養價值有什麼呢？花生苗怎麼吃？
花生芽菜中含有的白藜蘆醇含量十分豐富，遠比花生高，其含量也高於葡萄酒，白藜蘆醇有抗炎、抗菌的作用，食用可以在一定程度上增強抵抗力，有同等作用的還有維生素C、維生素A、維生素E等，食用對人體有幫助。
花生苗的食用方式多種多樣，可以生吃、炒食、燉湯食用，搭配其他食物一起烹飪也是很好的選擇，但是需要注意的是，雖然花生苗中含有的不飽和脂肪酸含量很高，生吃也是可以食用的，但是花生苗營養成分高，保存不當容易出現黴變的情況，因此不是很建議生吃花生苗，除非確保質量有保障。
