巧克力在我們日常生活中經常見到的一種零食產品,但是熱量又很高,很多人都擔心吃了會長胖,所以要適量食用。今天是一年一次的七夕節,很多人都會爲自己的戀人準備巧克力作爲禮物,表達自己的愛意。很多人受到大盒的巧克力,一時吃不完該怎麼保存呢?下文介紹。
巧克力的保存方法有哪些?
1、在室溫下怎麼保存
如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。保存巧克力時,溫度和溼度最爲重要,環境最好保持乾燥。純巧克力的儲存溫度爲5~20℃,溼度控制在82~85℃較佳。複合型巧克力儲存溫度在8~18℃,溼度控制在78℃較佳。
2、在戶外怎麼保存
如果在外剛買巧克力,而又不準備馬上回去,建議在回家前再去店裏巧克力,如果室外溫度較高,天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好後,放點冰塊,儘快帶回家保存。
3、塑料袋密封冰箱保鮮
如果夏天室溫過高,還可用塑料袋密封置於冰箱保鮮,取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出現白霜,待溫度回升後再打開食用。
巧克力過期了還能吃嗎?
巧克力過期了不能吃。巧克力存放時間過久而錯過了保質期,其氧化值會增高,導致巧克力油脂氧化程度超標,一般來說外表是很難判斷,只有設備才能檢測出來,食用過氧化值超標的食品,對身體有很大危害。比如會導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。
巧克力保存溫度多少適合?
買了巧克力最好是立即食用,因爲巧克力保存不當,很容易失去原的味道,首先應該把不吃的巧克力放在溫度爲12~18度的地方,避光、避水避異味。當溫度到了攝氏20度,巧克力中主要成分可可脂會融化且開始分離,如果冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質,影響風味。所以最好的保存方法就是馬上打開盒子,和大家一起分享巧克力的甜美,讓味道凝固在我們的脣齒間。
巧克力放冰箱能放多久
一個月,放久了就不好吃了。
氣溫較高時,巧克力可以選擇放冰箱保存,以保證巧克力不被溫度過高而融化或變質。但是,巧克力放在冰箱保存,並不是直接放進去。保存巧克力首先必須保證其封閉性,比如可以用密封乾燥的罐子儲存在冰箱,或者先用塑料袋密封再置於冰箱保鮮。另外,冰箱的溫度也不能太低,控制在8~18℃較佳。取出後不能立即打開,應待溫度回升後再打開食用較好。
巧克力放冰箱過期了還能吃嗎?
不要再吃。
巧克力直接放冰箱會出現糖霜或者反霜現象。因爲巧克力不適合放在潮溼環境下保存。潮溼環境下,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的,水分還是會從外包裝的摺疊或邊角處滲透進去,使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外,可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶,導致巧克力出現反霜現象。
其次,冰箱內的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出,一旦被拿到常溫環境中,溼氣馬上會聚積在表面,使出霜、反霜的現象更加嚴重。表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感,還有利於細菌的繁殖生長,容易發黴變質,食用後會給健康帶來危害。
結語:上面的文章就是小編今天和大家說到的關於生活中的經常吃的一種零食,巧克力的相關內容了,現在大家是不是對巧克力的保存方式更加了解了呢?另外,小編還想說的是巧克力表面有白霜也是能吃的。有時巧克力放進冰箱,取出來後發現上面有白霜,這是由於儲存不當而造成。如果儲存環境較爲潮溼,巧克力中的糖會被水分所溶解,待水分蒸發後會在表面留下糖晶,出現白霜的現象,這種巧克力口感受了影響但是還是可食用的。
