小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒的功效,還可以幫助治療脾胃虛熱，反胃嘔吐,消渴，泄瀉等病症。
小米搭配桂圓、紅糖，可補血養顏、安神益智，適用於心脾虛弱、氣血不足、失眠健忘等病症。
大豆富含賴氨酸，而小米缺乏賴氨酸，二者搭配有很好的互補功效。
小米宜與肉類食物混合食用，這是由於小米所含的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類富含賴氨酸，可以彌補小米的不足。
小米原產於我國北方黃河流域，在古代是主要的糧食作物，其品種繁多，俗稱"粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有黏性小米。小米中蛋白質的質量優於小麥、稻米和玉米，但是賴氨酸含量較低。
一般人羣均可食用，,尤其適宜老人、病人、產婦食用，也適用於神經衰弱、睡眠不佳、脾胃虛熱、反胃嘔吐、泄瀉等病症。氣滯、身體虛寒、小便清長者宜少食小米。
正常的小米米粒大小均勻,顏色呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤，很少有碎米、雜質。
小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒的功效,還可以幫助治療脾胃虛熱，反胃嘔吐,消渴，泄瀉等病症。
密封，置於陰涼乾燥處保存,也可放入冰箱保存。
小米可單獨熬煮,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米粥不宜煮得太稀薄，淘小米時也不要用手搓。
小米100克,棗仁面100克，蜂蜜30克。小米煮粥候熟，入棗仁面攪勻，食時加蜂蜜,每日服2次。
小米適量,枸杞子一小把,水適量。把小米和枸杞子倒入沸水中,再次煮開以後，用小火煮30分鐘,待粥黏稠即可。
