糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃,是北方人吃火鍋時常吃的一道小菜,那糖醋蒜有什麼營養價值?
糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
糖醋蒜具有降低血脂的功效。糖醋蒜中的大蒜中含有蒜素能夠幫助降低血液中膽固醇的含量,而且醋中含有醋酸、有機酸等成分都能夠幫助軟化血管、降低血液中的膽固醇。
糖醋蒜能夠幫助殺菌消毒,防治口腔中大量的細菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一種硫化丙烯具有很好的殺菌消毒能力,對於口腔中含有的細菌、寄生蟲具有很好的清理消滅作用,對於口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
糖醋蒜具有促進毛髮生長的作用。大蒜中含有的大量的揮發油能夠幫助促進身體的血液循環,改善皮脂腺、毛囊的血液供給,幫助促進毛髮生長。特別是脫髮嚴重甚至是禿頭的人,吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生薑等塗擦髮根都有很好的改善毛髮生長作用。