快到臘月份了，家裏面也開始製作臘腸了，那麼臘腸是先切再蒸還是先蒸再切？臘腸是先切再蒸還是先蒸再切？
20分鐘左右。
一般想要吃臘腸的時候，都是需要經過蒸制後，才能食用，不然吃起來會比較的硬，那麼要想把臘腸徹底蒸熟的話，是需要嚴格控制好時間的，通常一般的臘腸只需要蒸20分鐘的樣子就可以蒸熟了。
蒸臘腸的方法也比較簡單，比如可以在煮飯的時候，把臘腸放進去，一般飯熟了，臘腸也就蒸好了，這也是比較便捷的方法。
都可以。
臘腸不管是先切再蒸還是先蒸再切都各有各的好處，比如臘腸先切再蒸就可以讓臘腸熟的更快一些，這樣相對來說，口感會比較好一些，而先蒸再切可以防止裏面的汁水流失過多，可以保證一定的口感風味。
每個人的做菜方式都不太一樣，所以對臘腸的處理方式也不一樣，但是蒸着吃的臘腸口味更好吃，味道更加的鮮香，比起炒着吃要好一些。
陰乾。
臘腸是不能直接在太陽底下暴曬的，不然臘腸很容易出油，吃起來的口感會變得很硬，最好還是掛在通風的地方陰乾，在晾曬一兩天後，可以用一些小牙籤在臘腸上面扎一些小孔，這樣會更加容易陰乾。
想要製作臘腸，還應該關注近些天的天氣情況，如果有連續一週以上的穩定天氣，溫度也在0-15度之間，那麼就很適合製作臘腸，也比較適合陰乾。
一般要晾上10天左右才能吃。
把臘腸罐好後，需要放在露天通風的地方進行晾曬，這樣纔可以讓臘腸中醃製的配料得到充分的揮發和滲透，但是也要注意一點，不能長時間的暴曬，否則溫度過高會導致臘腸裏面的肉出現發酵的情況。
再晾曬的過程中，還不能淋雨水，通常在外面晾上10天的樣子，等到臘腸達到外亂內乾的狀態就表示差不多了，這時候就可以進行保存了。
