今天蒸了幾個紅薯準備當早餐，但是蒸的時間不夠，有幾個紅薯中間不是很熟，請問這樣的紅薯能吃嗎？
可以吃。
紅薯是可以生吃的，所以沒蒸熟透時也可以食用。只不過這樣的紅薯較硬，且味道半生不熟，既沒有生的脆爽甘甜，也沒有熟的香甜軟糯，口感很不好，且紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，食用後還不容易消化吸收，因此建議放回鍋中再繼續蒸，直至熟透後再吃。
1、紅薯沒蒸熟就食用，其富含的澱粉顆粒沒有經過高溫破壞，食用後很難消化，易出現腹脹等不適。
2、紅薯中含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，就容易出現放屁、呃逆等尷尬現象，尤其是吃了生的或半生不熟的紅薯，會更嚴重。
20分鐘左右。
紅薯中含有大量的澱粉，中心不易成熟，因此電高壓鍋蒸20分鐘左右，可以確保中等大小的紅薯完全熟透，而過大的紅薯可以切開再蒸制，小紅薯的蒸制時間可以控制在15分鐘左右。蒸好用筷子戳一下，沒有硬心就可以食用了，有硬心可以再蒸5分鐘。
1、購買回來的紅薯用清水仔細清洗乾淨，一直將紅薯清洗到沒有一點髒東西之後纔可以。
提示：大家在這一步的時候可能要麻煩一些，因爲紅薯上面的髒東西真的很多，大家可能要清洗很多遍才能將紅薯表面的髒東西全部都清洗乾淨，如果髒東西太難清洗大家也可以用鋼絲球清洗。
2、蒸鍋當中加足水，大火將蒸鍋當中的水燒開之後將蒸簾放到蒸鍋的上面，緊接着將清洗乾淨的紅薯放到蒸簾上面，大火將紅薯煮到半熟之後調到中火繼續將紅薯蒸熟。
提示：紅薯蒸大約需要大火蒸15分鐘左右才能調到小火，這個時候紅薯的糖分形成了，再調到小火將紅薯慢慢蒸熟，這個時候紅薯會非常好吃。
