最近想把主食換成紅薯來吃，但平時只會煮米飯，沒怎麼煮過紅薯，不知道煮紅薯要多長時間呢？
如果紅薯個頭較大，重達一斤左右的話，一般用電飯鍋煮30分鐘才能熟，家裏炒菜的鐵鍋也大概是這個時間段，但如果將其切成小塊煮的話，由於受熱面積更充分，其煮熟的速度也更快一些，大概15分鐘就能熟。
不同的鍋具火力或功率大小不同，用來煮熟食物的速度也不同，如高壓鍋煮紅薯會比較快，一般10分鐘不到就能熟；另外微波爐煮紅薯也比較快，只需幾分鐘就可以了，但用電飯鍋或普通鍋煮紅薯就相對慢一些，最少也要15分鐘左右。
沒有毒。
煮的時間較長的紅薯，可能發生：
1、營養流失。
2、水分煮幹，紅薯不僅變得乾硬，還可能外皮焦黑。
3、紅薯久煮裂開，甜度降低。
但這些都不會產地有毒成分，只會導致紅薯營養、口感降低，需要注意的是煮好的紅薯，不能放置過久，否則容易滋生細菌變質，產生有毒物質。
蒸着吃好吃。
因爲蒸紅薯時水沒有直接和紅薯接觸，是通過水蒸氣的溫度慢慢加熱紅薯的，在蒸制過程中，紅薯流失的營養成分就會相對較少，而且甜度也更高一些，加上沒有水的進入，還能保持其乾粉軟甜的口感，因此吃起來會更好吃一些，如家裏有蒸鍋或蒸架的，不妨改煮紅薯爲蒸紅薯。
在蒸制時間上需先用大火蒸5分鐘，然後轉小火繼續蒸15分鐘即可。
因爲紅薯在60多度的時候，紅薯中的澱粉酶可以轉化爲糖分，此時大火轉爲小火蒸，可以更好地讓其轉化，從而使紅薯更香甜。
另外蒸紅薯應該等到鍋中的水開以後再上鍋去蒸，直接冷水上鍋去蒸，雖然也可以熟透，但是口感不是很好，如果等水開再蒸，這樣可以保證紅薯皮先熟透，從而形成一層保護膜，就可以防止紅薯的水分、糖分流失，從而提升食用口感。
