紅薯是一種常見的粗糧，其飽腹感較強，經常用來代替主食食用，不知道烹飪紅薯的時候是隔水蒸還是用水煮呢？
都可以，看個人喜好。
紅薯隔水蒸或者直接將其用水煮都可以將紅薯弄熟，這兩種烹飪方式只在口感上有區別，選擇哪個主要看個人喜好。
一般來說，蒸紅薯是利用水的蒸汽來將紅薯蒸透，這種情況下水和紅薯沒有直接接觸，所以做出來的紅薯比較香甜軟糯。而水煮紅薯是讓紅薯在水中煮制，因爲水與紅薯直接進行了接觸，所以這樣做出來的紅薯會更水潤一些。
水開以後25分鐘左右。
一般來說，紅薯在水開以後蒸25分鐘左右就能煮熟，但是有時爲了讓其口感更好，以及更容易消化，會適當延長蒸煮的時間，這主要看個人的飲食習慣。
想要判斷紅薯熟沒熟，可以直接開蓋用筷子扎一紮，如果能夠輕鬆地扎透，那麼紅薯基本就已經熟了。當然紅薯如果比較大塊的話，可以將其改刀切塊，這樣不僅受熱更加均勻，而且可以縮短煮熟的時間。
建議不要吃。
沒有完全熟透的紅薯最好不要吃，因爲紅薯中含有較多的營養物質，如果蒸煮的時候沒有完全熟透的話，食用以後很難被人體分解，容易出現腹脹反胃等不適症狀，所以烹飪紅薯的時候最好適當延長蒸煮的時間。
紅薯中含有豐富的澱粉顆粒和氧化酶，不經過一段時間的高溫破壞，澱粉顆粒和氧化酶很難被分解，食用以後在人體消化道中會產生較多的二氧化碳氣體。
1、再入鍋蒸一次。如果蒸出來的紅薯沒有熟透的話，是不建議食用的，這時可以重新入鍋蒸一下，直到其徹底熟透再拿出來食用。
2、製做紅薯稀飯。還可以將沒有熟透的紅薯切成小塊，與米和水一起放入鍋中製做紅薯稀飯，食用以後十分養胃。
3、做紅薯丸子。還可以將未熟透的紅薯放入碗中碾壓成泥，再加入白糖和糯米粉揉成麪糰，最後再裹上面包糠進油鍋炸就製成了紅薯丸子。
