紅薯是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃紅薯，紅薯要蒸多久才熟呢？紅薯怎麼挑選比較好吃？
紅薯蒸制的話，依據蒸紅薯的大小和器具不同，一般時長在水開之後10到20分鐘左右，具體實時還和具體的器具有關係。需要注意的是，蒸紅薯的過程中，不要老是開鍋蓋，影響器具的密閉性，會影響紅薯的口感。
紅薯蒸和煮的口味不一樣，都好吃，可以依據自己的口味選擇。
紅薯是一種富含澱粉的食物，既可以蒸食又可以熟食，如果是同一個品種，大小類似的紅薯，蒸熟的比煮熟的口感更面一些，但是都是味道甜美，富含澱粉的食物，因此都好吃。
1、先將大小相似的紅薯挑選一下，洗淨表皮。
2、然後切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處，確保沒有心黑和腐壞。
3、電高壓鍋入1.5公分熱水，上蒸屜，紅薯放在蒸屜中，蓋蓋兒，定時12分鐘，蒸好之後自然泄氣即可。
4、普通高壓鍋可以大火燒開壓力閥衝上去之後關火，燜至氣自然泄光，再次大火燒至壓力閥衝上去，重複兩次即可。
5、普通蒸鍋可以大火蒸5分鐘後，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可。
紅薯很容易判斷是不是熟了，只需要將筷子插入紅薯中，不會碰到硬芯，紅薯整個都是軟軟的狀態，此時紅薯就是熟了的。需要注意的是不能將經常打開蓋子扎紅薯看熟不熟，會影響紅薯的口感，一般在蒸煮好的時候扎一下，若是還沒完全變軟，就煮5分鐘左右就可以了。
首先可以挑選頭部比較尖的紅薯，這種紅薯的營養價值一般會比較高一點，當然也不要刻意挑選，營養成分也不會差距太大。
然後聞一聞紅薯的氣味，如果有一股腐爛氣味或者蟲蛀氣味的話，則說明該紅薯已經變質了，不宜選購，反之如果聞起來有一股淡淡的紅薯香氣，則說明該紅薯比較新鮮。
如果紅薯已經發芽了的話，則說明該紅薯已經不新鮮了，不能再食用，否則可能會導致拉稀腹瀉等政治的發生，所以在挑選紅薯的時候要注意不要買到發芽了的紅薯。
仔細觀察紅薯的顏色，如果紅薯的整體顏色差異較大的話，則說明該紅薯的長勢比較差，因此，要挑選顏色一致的紅薯，至少顏色不能差異太大。
要買形狀規則，爲長形狀的紅薯，不能買那種奇形怪狀的紅薯，這種怪異的紅薯有可能是因爲添加刺激性肥料導致的，對人體不好。
紅薯放久了之後，水分就會流失，從而導致紅薯出現乾癟狀態，這樣的紅薯看起來顏色比較暗沉一些，而且乾癟的沒有水分，口感也比較差。
