現在正是吃紅薯的時候，很多人都習慣將紅薯蒸着吃，但對於沒有做飯經驗的人來說，這紅薯要怎麼蒸呢？下面就來教你蒸紅薯的方法，趕緊來看看吧。
首先挑選大小均勻、表面無黑斑點、新鮮的紅薯洗乾淨，然後找一個能裝下你要蒸的紅薯的蒸鍋，在蒸鍋底下倒入一節手指高度的水，蓋上蓋子，開始大火蒸紅薯，大約在水開後改用文火煮15—20分鐘，紅薯就熟了，再關火燜3—5分鐘，這樣蒸熟的紅薯會更加香甜美味。
一般蒸25分鐘即可熟透。
如不確定紅薯有沒有蒸熟的，可用筷子或叉子，從紅薯表面插進去，如紅薯很輕鬆的被插透，則說明紅薯已經蒸熟，如紅薯中間還不能被插過去，則紅薯中間還存在硬心，需要再蒸3—5分鐘後判斷是否熟透，另外蒸熟的紅薯會飄出很濃郁的薯香味，當你聞到香味時，就說明紅薯快要蒸熟了。
紅薯個頭比較大的話，就不容易蒸熟，最好是用刀把紅薯切成大小均勻形狀再去蒸，這樣既能保證紅薯快速蒸熟，又能避免有的紅薯塊頭較大，而有的紅薯塊頭較小，蒸出來有的熟了，有的還沒熟的現象。
紅薯用熱水蒸，從一開始就減少了水煮沸的時間，從而加快紅薯蒸熟的時間，並且用熱水蒸出來的紅薯和用冷水蒸出來的紅薯，其口感味道是一樣的，同時也不會影響其營養價值。
高壓鍋和微波爐都是能在短時間內加快食物熟透的烹飪工具，如想快速蒸熟紅薯的，可將切成塊的紅薯放入高壓鍋中蒸煮，一般10—15分鐘即可熟透，或用微波爐高火叮5分鐘就能讓紅薯熟透。
建議蒸的時候不要去皮。
一是蒸之前就把紅薯去皮，紅薯容易氧化變色；二是蒸的時候，紅薯表紅薯面若是沒有外皮覆蓋，容易讓水分進入紅薯當中，稀釋紅薯內部的糖分，使蒸出來的紅薯不夠香甜，因此用電飯煲蒸紅薯最好是吃的時候再剝皮會更好吃。
現在正是吃紅薯的時候，很多人都習慣將紅薯蒸着吃，但對於沒有做飯經驗的人來說，這紅薯要怎麼蒸呢？下面就來教你蒸紅薯的方法，趕緊來看看吧。
高壓鍋蒸的紅薯最好吃。
因爲紅薯當中的澱粉酶在60度左右時，能促使澱粉很快的轉變爲糖分，若能保持水溫熱而不沸騰，維持在一定的溫度下，則能讓蒸熟的紅薯更軟糯香甜好吃，而高壓鍋能對水施加壓力，讓水在達到較高溫度下而不沸騰，不僅能加快紅薯蒸熟，還能促進澱粉酶更好的轉化爲糖分，讓紅薯蒸出來的味道更贊。
在蒸紅薯之前，要進行挑選紅薯的工作，最好挑大小一致的紅薯進行蒸煮，如大小偏差過大，最好是用刀切成大小均等的塊狀再進行蒸，這樣能確保紅薯在同一時間熟透。
一開始蒸紅薯的時候，一定要大火，這樣才能讓紅薯表皮在短時間內被蒸透，之後才能讓熱氣快速進入紅薯內部，使蒸出來的紅薯更加香甜可口。
蒸紅薯的過程中，一定要蓋好蓋子，不要老是中途掀開看有沒有熟，否則紅薯中途進入了冷空氣，蒸出來的口感會受影響，還可能導致紅薯半生不熟。
