鷹嘴豆是一種外形奇特的豆子，它的營養價值非常豐富，可以用來做鷹嘴豆燉豬蹄，這一道非常適合女性朋友食用的菜餚，那麼鷹嘴豆燉豬蹄怎麼做呢？
主要食材：鷹嘴豆150克。
其他食材：豬蹄800克，蔥、姜、八角、五香粉、紅燒醬油、鹽適量。
1.鷹嘴豆提前浸泡一夜。豬蹄焯水，洗淨備用。
2.先在鍋裏放油，把豬蹄煎到皮焦氣泡，顏色微黃，放入蔥、姜、八角煸炒出香味。
3.再依次放入五香粉、紅燒醬油、鷹嘴豆，翻炒均勻。
4.然後加水到淹沒食材，大火煮開後轉小火燉40分鐘。
5.最後加入鹽，大火收汁即可出鍋。
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