黃豆燉豬蹄的味道鹹香，口感軟糯，很多人都愛吃，那麼黃豆燉豬蹄的功效與禁忌有哪些？手術後可以吃豬蹄嗎？
黃豆燉豬蹄中含有豐富的蛋白質、脂肪，還含骨膠原、骨粘蛋白、磷酸鈣、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等多種營養成分，食用之後有很好的滋陰潤燥、補充營養、提高免疫力、補鈣強身、促進發育、美容養顏等功效。
豬蹄湯中的脂肪、蛋白質含量比較高，屬於高嘌呤食物，且其中的黃豆也不易消化，吃多了還容易脹氣，因此痛風、高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動脈硬化、消化能力差、急性胃炎、慢性胃炎病的人羣不宜食用。另外，黃豆燉豬蹄一次也不宜吃太多，否則會加重消化負擔，引起腹脹、腹痛等不適。
手術後是可以適當吃豬蹄的。
豬蹄中的營養非常豐富，含有蛋白質、鈣質等多種能夠促進傷口恢復的營養物質，因此在手術之後可以適當吃豬蹄。但是手術後的前幾天患者消化能力弱，而豬蹄脂肪含量高，並不太容易消化，因此最好將豬蹄燉爛了給患者吃或者在手術後幾天再給患者吃豬蹄。
黃豆燉豬蹄有一定的下奶功效。
很多女性都是因爲缺乏營養或者氣血不足而出現產後缺乳的情況，而黃豆燉豬蹄中含有豐富的蛋白質以及鐵元素、鈣元素等等，能夠在女性哺乳期提供能量，有下奶的作用，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。
1.增加營養：黃豆中富含蛋白質、鈣質等，營養價值很高，用來和豬蹄燉湯能夠增加豬蹄的營養。
2.豐富口感：單純的豬蹄湯喝起來比較的膩，但是加入黃豆一起燉湯，能夠吸收湯汁中的油脂成分，不僅湯喝起來不膩了，而且黃豆吃起來也非常的鹹香。
