豬蹄是我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，那麼豬蹄的營養價值及功效？豬蹄什麼人不適合吃？
豬蹄就是生活中人們所說的豬腳，是豬腿部的蹄子或者小腿，其中含有豐富的膠原蛋白、維生素等成分物質，其中膠原蛋白可以爲人體的肌膚提供養分，使人體肌膚變的細嫩、光滑，其次維生素具有較好的抗氧化性，可以幫助清除人體體內的自由基，因此適量食用豬蹄具有較好的美容養顏的作用。
豬蹄中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質，其中鈣元素物質是人體骨骼發育不可缺少的物質，對於青少年來說，豬蹄是一種營養價值比較高的食物，適量食用有利於促進其生長髮育。
要知道豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，其中膠原蛋白不僅具有一定美容養顏的作用，還可以幫助預治人體進行性肌營養不良症，使人體冠心病和腦血管病得到改善，對人體消化道出血、失水性休克有一定的療效，有利於人體的健康。
豬蹄中含有豐富的維生素以及纖維素成分，其中維生素成分可以爲人體提高養分，而纖維素可以促進人體的胃腸道蠕動，在一定程度上加速人體排出體內多餘的毒素以及廢物，對人體的健康具有好處，具有一定促進人體新陳代謝的作用。
一般情況下豬蹄的營養價值以及食用價值是比較高的，生活中大部分人羣均可適量食用豬蹄，但由於豬蹄中的膠原蛋白含量比較高，對於肥胖者、患有高血壓、兒童以及腸胃不好的人羣來說，要適量進行食用，不能過量食用，過量食用豬蹄很容易對他們的健康造成威脅。
