豬蹄中含有大量的膠原蛋白，爲生物大分子組成的膠類物質，是構成肌健、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分。
1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁着熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨着也全脫。
2、洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
減肥期間其實是可以吃豬蹄的，但是要注意吃豬蹄的量，因爲豬蹄富含膠原蛋白對於女性來說是很好的食物，但豬頭也含有比較高的熱量，不適合多吃。
減肥期間可以適量吃豬蹄，具體多少量爲宜要根據自己的減肥情況或者減肥食譜來定。豬蹄的營養豐富，不多吃對減肥不影響。如果真的很愛吃豬蹄有害怕長肉，可以不吃豬蹄上的那一圈肥肉。如果不想吃豬蹄吃出一身肥肉，那麼可以在食用的時候用山楂泡水喝或者喝百香果綠茶，能消除膩感，山楂還有助於消化呢。吃貨這回真的傷不起。吃豬蹄的時候不要在晚上吃哦，一來會增加胃的負擔，而來分解脂肪的速度不夠快，熱量自然就轉化爲脂肪存儲起來了。冬天雖冷，但用脂肪來抵禦寒涼真是殘忍。
相對於豬肉來講，豬蹄中的脂肪含量遠遠小於它，可是對於減肥時期的朋友，哪怕是0.1g的脂肪含量也會引起他們的高度注意。可是又因爲豬蹄中又含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白能夠促進皮膚細胞有效吸收和鎖住水分，可防止皮膚出現皺紋，使皮膚看起來光滑飽滿、吹彈可破，從而達到美容的效果。彈性蛋白又可以增加皮膚彈性，減輕皺紋，使皮膚變得緊緻細嫩。這對於廣大女性朋友來講，是一種誘惑力極大的條件。
煲湯的時候會放湯料，纔有十足的師奶範兒!湯料能起到增色添香的效果，令湯“活”起來，想要湯味變濃郁，放湯料是最快最有效的哦。如果是豬蹄燉湯的話，加紅棗、枸杞、蓮子、黨蔘甚至麥冬都可以哦。不過山藥白嫩白嫩的，功效又這麼齊全，要小心謹慎放湯料哦，不要壞了山藥的“功力”。
Q：想要湯味更濃郁幽香，豬蹄燉山藥應該放入什麼湯料比較合適呢?
A：紅棗、蓮子、枸杞、薏米、黨蔘、黃芪或者麥冬都可以哦。不過有些人可能覺得一下子放這麼多湯料有點雜了，可以選幾樣下鍋哦。
豬蹄燉芍藥，加入紅棗、枸杞、蓮子以及黨蔘就ok了，如果你喜歡大雜燴，可以放入胡蘿蔔、玉米一起燉湯哦。想要喝道味道比較清，感受豬蹄和山藥的原汁原味，那就稍微放入一些湯料就足夠了。
材料:豬蹄兩個、雞蛋3個、甜醋、姜適量。
做法:
老薑洗淨去皮,用刀背拍裂,鍋中不放油,炒幹水份。
甜醋汁倒入砂鍋,煮開後放入炒過的姜小火煲約半小時,關火,讓姜充分浸泡出味道,至少浸泡過夜。
豬腳洗淨焯水,怕油膩的同學可以先煮20分鐘左右,湯汁可以留作高湯或者煮麪等,豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上,不怕油的同學可以在焯水後直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋,約5分鐘後剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲。
