大家都知道，燉豬腳的營養價值很高， 燉豬腳含有豐富的蛋白質和鈣，男女老少皆可食用，那麼燉豬蹄到底要不要焯水？
燉豬蹄要焯水嗎
豬蹄要想做好吃，那焯水絕對是不能省的。
這樣不僅能讓多的時間短一點，煮的爛一點，最重要的是可以把豬蹄裏的血水都煮出來，還有一些髒東西，這樣吃着就更加的健康和美味了，現在越來越多的人都是在超市買豬蹄後直接開始燉，所以就出現了燉不爛的這種問題呀。
豬蹄焯水時鍋中水量加足了，大火燒沸騰以後在下豬蹄，這樣可以有效去除腥味和臭味，然後轉中火慢慢焯水，焯的時候要不停撈去表面的浮沫和油脂，焯的差不多幹淨的時候，鍋中在加入生薑片，料酒，大蔥打結也放一根，這樣可以有效掩蓋豬蹄腥味，還能提鮮曾香。
原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
2、洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋裏，煲15分鐘後取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
1、豬蹄的膠原蛋白比較豐富，這些物質對於皮膚來說很有益處啊，都說豬蹄能美容也是有點靠譜的。當然美容效果是不是很好，卻比較難考究，但是大家都應該清楚豬蹄是不能多吃的。
2、豬蹄能補血、補腎。血氣不足的人兒可以吃豬蹄補血，不過脂肪太高了，最好還是多吃點其它能補血的食物。
3、豬蹄對失眠、神經虛弱有幫助。失眠是件令人憂桑的事情，每晚都要數綿羊，可是不管用，可以用豬蹄燉點湯喝哦，反正也不會有什麼副作用。
