鷹嘴豆不能和什麼食物一起吃 什麼樣的人不能吃鷹嘴豆

鷹嘴豆是一種造型獨特的豆類食材，因爲它的外觀與鷹的嘴十分相似，所以被稱爲鷹嘴豆，那鷹嘴豆不能和什麼食物一起吃？什麼樣的人不能吃鷹嘴豆？

鷹嘴豆不能和什麼食物一起吃

1、豬血

豬血富含鈣、鐵、鋅、蛋白質等營養物質，而鷹嘴豆中含有肌醇，肌醇會與豬血中的營養物質結合生成不可溶的化合物，使得豬血中的礦物質的吸收受到影響，進而還可能造成消化不良。

2、豬肝

鷹嘴豆中含有大量的維生素，而豬肝中含有的銅會加速維生素的氧化，使營養價值降低，甚至還會引起腹脹。

3、菠菜

菠菜中含有豐富的草酸，而鷹嘴豆中富含鈣質，兩者會結合生成草酸鈣，不僅不利於營養的吸收，引起消化不良，長期積累甚至會導致結石。

4、蕨菜

鷹嘴豆中含有豐富的維生素B1，而蕨菜中卻含有維生素B1分解酶，同食會引起維生素B1的破壞，降低鷹嘴豆的營養價值。

什麼樣的人不能吃鷹嘴豆

1、高尿酸、痛風患者少吃鷹嘴豆

鷹嘴豆也屬於豆製品，而豆製品中的嘌呤含量比較高，高尿酸、痛風患者食用後會加重病情，不利於疾病康復。

2、低血糖慎吃鷹嘴豆

鷹嘴豆帶有的營養元素，能讓人體內的甘精胰島素特異性減少許多，進而有降低血糖的效果，所以低血糖的人需慎食鷹嘴豆。

鷹嘴豆最簡單的吃法

1、鷹嘴豆熬湯

用雞、鴨、排骨、豬蹄等熬湯時，可以適量的添加點鷹嘴豆，不僅可以促使湯的味道更加鮮美，還能使湯的營養價值提高。

2、鷹嘴豆漿

鷹嘴豆也是一種豆類食材，也可以磨豆漿飲用，長期飲用可以起到增強免疫力、安撫情緒的功效。

鷹嘴豆能長期吃嗎

鷹嘴豆不能長期吃。

鷹嘴豆含有黃酮，黃酮是一種活性植物性雌激素，適量食用有延緩女性細胞衰老、保持肌膚彈性，減少骨質流失、促進骨骼生長、緩解女性更年期綜合症狀等功效，食用過多可能會導致激素分泌紊亂，進而引發相關疾病。