知了猴也叫金蟬，雖然是一道昆蟲，卻是一道不可多得的美味，營養價值極其豐富，那知了猴幾月份出來？知了猴哪個部位不能吃？
一般6月初到7月中旬都可以捕捉。
知了猴是知了的若蟲，一般每年的夏季從地底鑽出來，隨後進行蛻皮、羽化之後就會變成知了，蛻皮之前的顏色都是黃褐色，蛻皮後變成黑色，因爲各個地方的氣候不同，知了猴出沒的時間也會有所差異，一天當中知了猴出沒的時間也不好把握，但它們喜歡傍晚出沒，晚上7~11點都可能有，尤其是在下雨天。
如果聽到微弱的蟬鳴聲時就說明開始有知了猴出洞了，如果聽到的聲音很大很有可能知了猴已經羽化完畢變成知了了。
知了猴的體內黑色物質和屁股不建議食用。
知了猴中的黑色物質不能吃，知了猴在休眠時期雖然能量的消耗不高，也會緩慢的對胃腸中的食物進行消化吸收，這些黑色物質就是消化的殘渣，可能攜帶細菌、寄生蟲，不建議吃。
知了猴的屁股也就是知了猴的尾巴，知了猴出洞之後會吸取樹的汁液，但是有一些樹可能存在毒性，而知了猴的尾巴就會有這種毒素的殘留，所以如果是吃知了的話，建議一定要去尾巴，只保留頭部食用最佳。
知了猴本身就是一種高蛋白食物，一般高蛋白食物人體都不太好消化，所以要是吃了知了猴再吃一些其他的高蛋白食物，容易導致打嗝、放屁、脹氣等消化不良的現象。
知了猴屬於高蛋白食物，人體食用後需要很強的消化功能進行消化和吸收，而寒性食物食用後會加重體內寒氣，導致脾胃虛寒，最終對知了猴的消化吸收造成影響，所以不建議一起食用。
知了猴屬於高蛋白食物，消化吸收後的廢物的代謝需要較強的腎功能支持，所以腎功能不好的人食用會加重病情。
知了猴身上會有毒素、重金屬的殘留，而人體食用之後需要肝臟中的肝細胞進行解毒代謝，所以肝功能不好的人食用知了猴可能對肝臟造成傷害。
知了猴中含有的異體蛋白屬於過敏物質，因此，過敏體質的人羣不適合食用，以免出現過敏反應。
