知了猴也叫金蟬，是一種昆蟲，許多人在6-7月時都能夠在樹上捉到知了猴，可以油炸之後吃，那麼吃知了猴的好處和壞處有哪些呢？
1.補充蛋白質：每100克知了猴中含有蛋白質72克，是一種優質、健康的蛋白質來源，適量補充蛋白質能夠維持免疫機能、促進白血球和抗體的合成。
2.補充礦物質：知了猴中還含有鈣、鐵、鋅、鉀、磷等多種礦物質和維生素，吃知了猴還能夠爲機體補充人體所需的微量元素，有益健康。
1.吃多了容易發胖：許多人吃知了猴都是採用油炸的方式，知了猴表面會有較多的油脂，再加上知了猴本身也含有脂肪，因此吃多了知了猴容易發胖。
2.吃多了容易上火：知了猴一般都是油炸了吃的，而油炸的食物火氣大，吃多了都是容易上火的。
3.知了猴沒熟容易引起不適：知了猴原本是生活在土地裏面的，其翅膀上、腳上，可能會攜帶有一些寄生蟲或者細菌之類的病原物質，如果沒有完全炸熟就吃了，容易引起身體不適。
建議不要吃知了猴的頭部、腳以及翅膀。
因爲這些部位很有可能會攜帶有一些寄生蟲或者細菌之類的病原物質，去掉之後，再用淡鹽水浸泡一下殺菌，最後油炸的時候要保證裏面的肉都炸熟了再吃。
知了猴屬於高蛋白質食物，蛋白質過敏者不宜吃，過敏體質者慎吃，以免引起身體不適。
知了猴是一種高蛋白質食物，越是蛋白質含量高酒越容易變質，一旦發現知了猴不新鮮，變色發黑、有異味、發苦等，就說明知了猴可能變質了，不能繼續吃了。
知了猴生活在土裏，表面可能有細菌、寄生蟲等，一定不能生吃。
將冷凍的金蟬取出，放在常溫下2小時左右就能解凍了。或者將金蟬放在碗裏，置於冰箱的冷藏室，大約小半天也能解凍，上班族可以這樣做。
將金蟬清洗乾淨，去掉泥屋，然後去掉金蟬的頭、腳和翅膀，然後加鹽和適量水將金蟬浸泡些時辰，取出控水。
熱鍋倒入油，燒至5成熱。將控幹水的金蟬放入油鍋中，要不停的翻炒。小火煎炸至金黃色即可，撈出控油。
裝盤，根據自己口味沾點椒鹽食用即可。
