知了猴也叫金蟬，是昆蟲知了的若蟲，知了猴油炸之後非常香脆好吃，很多人都喜歡，那麼吃知了猴的禁忌有哪些呢？
1.忌吃不熟的知了猴：知了猴中可能含有寄生蟲、細菌，沒熟吃了可能導致疾病。
2.忌吃變質的知了猴：知了猴屬於高蛋白質食物，非常容易變質，變質後會產生毒素，吃了之後可能會出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀。
3.忌一天吃太多：知了猴吃多了容易加重消化負擔，引起消化不良，還可能導致發胖，建議一天吃5-10只即可。
4.蛋白質過敏者忌食：知了猴中的異體蛋白豐富，蛋白質過敏者食用可引起過敏反應。另外，過敏體質吃的時候也要注意一些。
知了猴是知了的若蟲，是一種昆蟲，是可以吃的。而且我國多地都有吃昆蟲的習慣。
知了猴中含有豐富的蛋白質、脂肪以及多種人體所需的微量元素，營養價值很高，如果擔心寄生蟲問題，建議多清洗幾遍，並且保證炸熟了再吃就安全了。
足肢、翅膀、頭部部位。
很多人吃知了猴的時候不吃它的頭部、足肢、和翅膀部位，因爲知了猴是從地底鑽出來的，上面可能攜帶有泥土、寄生蟲、細菌等物質。
但其實能夠確保知了猴洗乾淨了，不去除足肢、翅膀、頭部也是可以的，很多人覺得這些部位油炸之後吃起來更香脆。
知了猴是知了的若蟲，也就是還沒有蛻變的狀態，基本上每年的陽曆6月末到7月中下旬之間會大量從地底鑽出來，動作也慢，也不會飛，非常好抓。
知了蛻皮之後就變成成蟲了，也是可以吃的，但是味道不如若蟲好，而且由於治療成蟲會飛，比較難捉，一般要用竹竿套一個網兜去網。
