知了猴是一種可以吃的幼蟲，而且知了猴有很多種吃法，那麼知了猴晚上幾點出來呢？知了猴爲什麼晚上出來呢？
知了猴晚上7～11點都可能出來。
知了猴通常是在傍晚時分，天剛剛擦黑的時候就開始往外爬，一直持續到晚上12點左右。知了猴每天出土的數量不等，但下雨之前出土的數量往往最多，因爲下雨之前氣壓的關係，它們在地底悶的慌，這時候知了候喜歡出洞，但它們爬到樹木樹幹或樹枝的一定高度接着就羽化了。
知了候在晚上出來，爬到樹上，是爲了蛻皮羽化，白天活動的動物較多，本來知了就是一種吸食樹汁的比較弱的動物，他沒有攻擊性，而且當知了猴在蛻皮羽化時身體柔軟，更不能受到攻擊，晚上活動的天敵少。
知了猴在蛻皮羽化後還需要一段時間休息，使身體和翅膀變硬，才能夠飛行，白天陽光強烈，剛剛羽化的知了很容易受到強烈陽光的傷害，知了猴當然選擇在晚上羽化，而且，知了猴一生只爬出來這一次，只要爬出來就要蛻皮羽化，變成知了，在此之前它是絕不會出來的。
知了猴是目前人類食物中蛋白質含量最高的一種，比平時說高蛋白食物：牛肉、雞蛋、羊肉等高出太多太多，剛新生的知了猴單位含量是牛肉的3.5倍，豬肉的4.3倍，屬於典型的高蛋白食物，這也是其味道鮮美的主要原因。
知了猴中除了蛋白質中含有大量的氨基酸，也含有很多的遊離氨基酸，也是一種活性因子，食用之後可補充大量的氨基酸，促進身體內當靶子的合成，增強免疫力。
知了猴中的鈣質含量也很高，100g知了猴中含有鈣質16mg，食用可起到補鈣效果，能起到促進生長髮育，預防老年人的骨質疏鬆。
知了猴中鈉離子的含量很低，鉀離子含量卻極高，屬於典型的高鉀低鈉食物，食用可穩定身體內電解質平衡，能綜合降低血壓，適合高血壓患者食用。
知了猴中含有一定量的甲殼素，甲殼素屬於一種典型的抗氧化劑，能清除體內自由基，緩解臟器和皮膚的衰老。
