螃蟹是生活中常見的一種食材，很多人日常都喜歡吃螃蟹，但是螃蟹也講究一個吃蟹時間，請問螃蟹什麼季節最好吃呢？下面一起來看看吧！
看品種。螃蟹是蟹類食物的總稱，不同的蟹類食物上市的時間有所不同。
有一種叫“六月黃”的螃蟹品種在夏季六月份就開始上市了，六月黃具有殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點，若是在夏季吃螃蟹的話可以選擇這種螃蟹；
海蟹一般在8-11月上市食用，海蟹的味道清淡可口，營養價值較高，秋季的時候也是吃海蟹的最佳時間，比較常見的一種海蟹就是梭子蟹，梭子蟹味道細嫩、肉質肥美，若喜歡吃海蟹可以在秋天螃蟹上市的時候選擇食用梭子蟹。
大閘蟹的上市時間是農曆的九月，此時，秋意正濃，正是一年吃螃蟹的最佳時機，在民間有“九雌十雄”的說法，按照螃蟹的生長規律，農曆九月適合吃雌蟹，這時的雌蟹最肥，蟹黃足而緊實；而農曆十月適合吃雄蟹，這時候的雄蟹最香，蟹膏飽滿。
蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也是過濾器官，因此，在蟹腮裏面有很多髒污的東西，在食用螃蟹的時候需要將蟹腮給去除了。
蟹腸不能吃的原理就是在蟹腸裏面會有一些螃蟹的代謝廢物，也就是糞便一類的髒污物，所以，食用螃蟹前需要將蟹腸給去除了。
蟹胃就是螃蟹的胃，螃蟹食用食物後都要經過胃來進行消化，胃裏面要代謝很多的廢物，因此，蟹胃也是不宜吃的。
蟹心是螃蟹身體中寒氣最重的地方，蟹心也是不能吃的，一般看到後直接挑出不食。
在挑選螃蟹的時候要注意看看螃蟹是不是活潑，一般來說，螃蟹比較鮮活的話，也會比較的活潑，如果是在比較安靜的狀態下，可以試着將螃蟹翻轉過去，然後螃蟹會劇烈的掙扎，說明這樣的螃蟹比較有活力，比較健康。
在挑選螃蟹的時候要注意選擇有重量的螃蟹，有分量的螃蟹通常肉質比較飽滿，而且內部的蟹黃或者蟹膏也會比較的充足，要是螃蟹比較輕的話，可能肉也不是很飽滿，或者放久了，螃蟹也乾癟了。
在選擇螃蟹的時候也可以看一下螃蟹的整體，一般來說，螃蟹的外殼是比較堅硬的，螃蟹的腹部也是飽滿的，螃蟹腿也是堅硬的，這樣的螃蟹通常來說是比較肥美的。
螃蟹只需要對螃蟹的外部進行簡單的清洗即可。
具體步驟：用手把控住螃蟹的大鉗子，防止亂動，用小牙刷，輕輕地刷洗螃蟹的身體，集中刷洗螃蟹的腹部、嘴部、蟹腳等最易藏髒東西的位置，清洗腹部蓋子的時候，應將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷乾淨腹蓋髒東西。
