買了些金桔和冰糖打算做一道金桔冰糖來吃，網上說這個食療方止咳效果非常好，但不知道做的過程中需不需要放水呢？
要放水。
金桔冰糖中的主要材料爲金桔、冰糖等，其中水分含量少，如直接熬煮的話，容易糊鍋，做不出成品效果，需要放適量的水，一般水的量以沒過金桔冰糖表面爲宜，不可過多，否則煮幹水分的時間會比較長，而且若是沒有徹底敖幹水分的話，還會影響其保質期和藥效作用。
建議不去。
金桔核味道偏於苦澀，但是其中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等多種營養成分，食用具有一定的營養價值，可促進止咳化痰的效果，所以建議用金桔止咳的時候最好不要去核，如果覺得味道比較酸苦，可以加蜂蜜或冰糖調和。
但部分人做金桔冰糖是爲了日常保健飲食，或者給寶寶吃的話，爲了提升食用口感以及降低飲食卡喉的風險，可以提前去核熬煮。
材料：金桔350克，冰糖適量，食鹽適量。
做法：
1、將金桔放入盆中，倒入適量食鹽將金桔搓洗乾淨。
2、然後倒入清水浸泡10-15分鐘左右。
3、然後再用清水沖洗乾淨。
4、將金桔放入鍋中，倒入冰糖，加入適量清水。
5、大火煮沸後，然後改小火慢熬。
6、中途要不斷攪拌，以免粘鍋。
7、最後金桔變軟，汁水呈糖漿狀態即可關火。
8、可以直接吃，也可以取1-2顆用熱水沖泡飲用。
材料：金桔4-5個，雪梨1個，冰糖少許。
做法：
1、將金桔用食鹽搓洗乾淨，再用清水浸泡10分鐘左右。
2、雪梨洗淨，切成小塊備用。
3、金桔用清水沖洗乾淨，對半切開。
4、將金桔和雪梨、冰糖一起放入鍋中。
5、開火熬煮20分鐘左右，直至食材軟爛即可。
材料：金桔2個，檸檬1片，生薑、冰糖、蜂蜜各適量。
做法：
1、將金桔洗淨，對半切開備用。
2、生薑去皮，切絲備用。
3、鍋中燒水，裏面放入冰糖熬至溶化。
4、然後加入薑絲煮10分鐘左右。
5、再放入金桔繼續熬煮，直至金桔變軟。
6、將熬好的果汁倒入杯中，加入蜂蜜攪勻，再放入一片檸檬即可。
針對風寒咳嗽有一定的止咳效果。
金桔的藥性偏溫，適合於咳嗽聲重、咽癢、惡寒無汗、頭痛或發熱、甚則喘急等寒咳，另外對急、慢性支氣管炎也有一定的作用；冰糖可以起到潤肺止咳的作用，兩者搭配對於寒咳效果較好，但若是風熱咳嗽則不適用，反而會加重病症，影響患者康復。
