很多人愛吃香腸，保存不當的香腸就會有一股酸味，味道自然也是不好的，那麼香腸酸了是什麼原因？
香腸有酸味，是因爲香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這很容易引起香腸產生酸味等異味。
蕨菜中雖然含有致癌物質，但不影響部分人對它的喜愛。那是因爲它含有豐富的營養成分。來看看蕨菜有些什麼營養價值吧!
香腸富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力，爲機體提供能量。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。香腸含有碳水化合物、膽固醇、維生素、鈣、磷、鉀、鈉等。
蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維等等，含有18種氨基酸，含有豐富的營養成分。蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收，具有下氣通便、清腸排毒的作用。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
在食用之前,可以先用乾淨的布,沾些醋進行表面的擦拭除菌,在擦完之後,用沸水燙一下,再用乾淨的乾布塊將表面的水分擦掉即可。
