培根在食用的時候帶有一點點的鹹味以及煙燻香味，味道很特別。那麼保存培根應該放在冷藏還是冷凍？
培根應該放冷藏還是冷凍是要根據具體情況來判斷的。
一次用不完的培根若計劃在1個星期內食用完培根，冷藏比較好，可以避免反覆解凍更好的保持培根的新鮮度和口感。
一次用不完的培根若計劃食用週期較長建議冷凍比較好，否則貯藏過程中可能變質。
1、將培根袋剪開，倒出培根;
2、取保鮮膜或剪開的保鮮袋，平鋪在菜板上;
3、取2~3片培根疊在一起對齊放在保鮮膜或袋的一端，保鮮膜要留出5公分的餘地，兩面也要留出5~10公分的餘地
4、將前端留出的地方折過來包住培根的起始部分，然後將培根向前折，用保鮮膜包住然後再放上2~3片培根疊在一起對齊，再向前折2扣，包住培根，再放2~3片培根將兩邊往裏折再向前折包好即成一份;
5、剩下的培根也像上面那樣處理即可，然後碼在冰箱裏冷凍保存;
6、用的時候只需解開保鮮膜就可以輕鬆拿出一層2~3片的培根，剩下的捲起再放回去，取出來的稍化就可以輕鬆完整地分成單片;
7、一般都卷一些2片一層的和3片一層的，因爲有保鮮膜隔着，所以層與層之間不會凍在一起，用的時候可以根據需要取用，剩下的馬上就可以放回冰箱中。
準備一個盆，把肉放在盆裏，然後打開水龍頭，涓涓細流不斷流入盆中。盆中水滿以後，要確保盆中的水及時得到更新，這樣可以加快肉類的解凍速度，保持肉類的鮮度和口感。
在解凍肉類的時候，在水里加入一瓶蓋醋，因爲醋的冰點低，可以加快冰的溶解。不要有一點要注意，畢竟醋是帶有酸味的，儘量不要選擇陳醋、米醋、香醋。相對而言，甜醋的效果最好，但要控制好量，否則肉容易出現酸味，吃起來就難以下嚥，食之無味，棄之可惜。
若使用熱鍋來煎培根，生培根一放入鍋中，就會立刻收縮，來不及逼出任何油脂就會煎熟，富含的油脂仍然密封在其中，讓煎熟的培根吃來不夠酥脆，且口感相當油膩。另外，熱鍋也會讓培根內、外受熱不均，容易燒焦和粘鍋!因此最好的方式就是，直接把培根放入冷鍋中，再開火。
培根放入鍋中後，開中小火慢慢香煎，不要經常翻面，隨着溫度上升，油脂會漸漸融化、流至鍋中，讓培根吃起來更清爽，煎到兩面金黃後就能起鍋!煎完培根後，鍋內剩餘的油還能用來炒菜、煎蛋、煎吐司，美味精華完全利用!殘留的油脂可以先用濾網過濾掉殘渣再使用，食用起來更健康。
培根起鍋後，可以稍微靜置放涼，吃起來會更酥脆。煎好的培根除了搭配麪包一起吃，也可以切成小塊，加入沙拉中享用，更加清爽美味。放涼的同時可以在培根底部鋪上幾張廚房紙巾，吸收多餘的油脂。
