魚膠就是魚鰾的乾製品，又叫做花膠，是與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，營養滋補價值高，但很多人買了魚膠不知道如何保存好，下面就來具體說說魚膠的保存妙招，趕緊來看看吧。
魚膠最怕受潮、生蟲，可放於膠箱、陶瓷、木製容器中，底部放吸潮溼劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放於乾爽通風地方保存。
魚膠泡發好了之後或是燉好了之後，短時間內吃不了的，可以放在冰箱保鮮層，一般是不要放超過3天。不建議放在冷凍層，泡發好的魚膠放在冷凍層容易凍傷導致營養和口感被破壞，燉好的花膠冷凍後再解凍容易反酸。
乾花膠不需要放冰箱。
食物之所以放冰箱保存的原因是食物中含有一定的水分，容易變質，而冰箱中的低溫條件可以抑制細菌的滋長，延長食物的保存時間，而乾花膠已經經過了乾燥加工處理，不容易變質，只要放在通風乾燥處保存即可。
但發好的花膠需要放冰箱，因爲發好的花膠中已經浸入了大量的水分，並且本身還含有較爲豐富的蛋白質等營養成分，容易腐壞變質，所以要放在冰箱中保存以延長其保存時間。
不能吃。
過期的魚膠中可能已經滋生了大量的細菌，甚至蟲卵，此時再食用，黴菌等有害物質入侵人體，可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等不適，所以爲了健康着想，已經過期的花膠最好不要再食用。
一般乾燥的花膠顏色多呈淡黃色半透明狀，而泡好的花膠呈乳白色的魚肉狀;如果花膠已經過期，乾燥的花膠可以看到明顯的黴點或蟲卵，而泡好的花膠顏色變得混濁，觸手軟爛。
一般花膠氣味比較淡，可能帶有輕微的魚腥味；如果花膠已經過期，就可能會聞到比較明顯的黴味或腐爛氣味。
1、先把魚膠清洗乾淨，準備幾片生薑。
2、把魚膠和生薑片放在碗中，加入適量水。
3、放入冰箱冷藏室，低溫泡24小時，中間換水和生薑片2次。
4、放在鍋中，水開後隔水蒸3-5分鐘。
5、在放入水中，放到冰箱中12小時，中間換水和生薑片1次。
