阿膠怕凍嗎 阿膠冷凍好還是冷藏好

阿膠是一種較爲貴重的滋補營養品，具有較高的保健作用和食用價值，特意買了塊阿膠回來，想要冷藏保存，那麼阿膠怕凍嗎？

阿膠怕凍嗎

阿膠指的是馬科驢屬動物的皮，經過漂泡去毛處理後熬製而成的膠塊，主要成分爲骨膠原，經水解後可得多種人體所必須的氨基酸，所以阿膠具有較高的保健作用。

由於阿膠中富含膠質，在沒有經過處理的情況下，呈膠塊狀，不易滋生細菌微生物，所以只要不將其放在溫度過高的地方，都可以很好的保存，所以阿膠不怕凍。

阿膠冷凍好還是冷藏好

都可以。

冷凍和冷藏的環境，都有抑制細菌微生物活性的作用，只不過冷凍的環境更低，抑制細菌微生物的效果更好一些，但阿膠自身不易滋生細菌微生物，只要不放在溫度過高的地方，都可以保存5年左右的時間，並且隨着保存時間延長，阿膠的功效也會更好，所以阿膠對於冷凍還是冷藏並沒有哪個更好的說法。

阿膠放久了會不會過期

會過期。

一般來說，阿膠是沒有保質期的，只要沒有出現黴變、異味等情況，都是可以繼續食用的，並且阿膠隨着保存的時間的延長，其中的燥性也會慢慢消退，不僅使其達到更好的功效，還能減少食用後出現上火的症狀，但根據藥品法規定，市面上售賣的藥品必須表明保質期，所以嚴格來說，阿膠放久了後，也是會過期的。

阿膠變質什麼樣子

出現裂紋

一般來說，正常的阿膠是呈一整個膠塊，但在阿膠中的水分流失過多後，阿膠可能會出現裂紋、破碎等現象，導致其中的有效物質大量流失。

出現軟化、粘連

其次阿膠儲存的環境溫度過高，或者溼度過大、封裝不嚴等情況，都容易導致阿膠受熱、受溼而軟化，從而滋生大量細菌微生物。

出現變色、變臭

阿膠要是在儲藏過程中，有變色、變臭的情況時，也說明阿膠已經變質，食用後很有可能會出現食物中毒的情況。