鱸魚是我國家庭中很常見的一道家常菜，其肉質味道鮮美，細刺少，烹飪方式多，是許多人喜愛的一道佳餚。那麼我們能將鱸魚放冰箱裏能放多久呢？鱸魚放冷藏還是放冷凍呢？
鱸魚屬於高蛋白食物，高蛋白食物易變質，需要儲存在低溫環境裏。而一般冰箱的冷藏室溫在3-10攝氏度不等，其溫度只能夠在一定程度上抑制細菌的生長繁殖，因此鱸魚放冷藏只能夠放1天左右。
一般冰箱冷凍層的溫度在零下1-24攝氏度左右，在很大程度上能夠抑制細菌的生長繁殖，將鱸魚放入其溫度上可以冷凍保存比較長的時間，可以放置1個月左右。但是其肉質口感隨着時間的推移會變得比原來差些。
一天之內處理掉的放冷藏，長時間不處理的放冷凍
鱸魚的肉質富含高蛋白，易變質，鱸魚短時間內會烹飪的話，可以放入冰箱冷藏，這樣會比較好的保持住鱸魚的新鮮。若需要長時間的儲存鱸魚，建議放入冰箱冷凍，這樣可以保證鱸魚在一定時間內不會變質。但有一個小建議是鱸魚放入冷凍後，再拿出來解凍時，最好能烹飪掉，若把已解凍的鱸魚再去凍，其肉質會變棉。
短時間內存放一般是不會變味的
鱸魚放入冷藏室的話，在一天之內烹飪是基本不會變味的。一般冰箱的冷藏室溫度相對於來說不適宜細菌的大量繁殖，所以在一定程度上會抑菌，鱸魚短時間存放在冰箱冷藏室是不會變味的。而冷凍室溫度更加低，更加不適宜細菌的繁殖，所以在很大程度上可以抑制大量細菌的生長繁殖，一般來說，在一個月內基本不會變味。
1.處理鱸魚：從魚肚開始，除去魚的內臟及魚鰓，再將鱸魚身上的鱗片刮除。
2.將處理好的鱸魚表面、內腔均勻抹上鹽，包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏室保存，建議只保存6小時左右，這樣使鱸魚的保鮮效果更佳。
3.或者還可以將處理好的鱸魚表面、內腔均勻塗抹上芥末，包裹上保鮮膜或放入塗上芥末的封閉容器內，放入冷藏室保存，可以保鮮保存1-3天左右。
