核桃相信大家都不陌生，其營養價值較高，常用來做核桃牛奶，而核桃仁是冷藏還是冷凍保存呢？鮮核桃冷凍保存的話，能夠存放多久呢？
都可以。
核桃仁是一種堅果類食材，其屬於油性的果乾，一般放在冷藏還是冷凍區域保存都沒有問題。但是需要注意的是，在冰箱保存核桃仁需要將核桃仁中蟲蛀或者有傷痕的核桃選出，再裝入密封的保鮮盒中，排出空氣和溼氣，這樣能夠在最大程度上保持核桃仁的鮮度。
一般不建議超過30天。
核桃有鮮果和乾果兩種，兩者相比較下來核桃乾果的保存時間會比核桃鮮果保存時間要長，因爲其水分已經基本恢復，減少了黴變的機率，一般正常情況下，將鮮核桃存放在冷凍區域保存，能夠保存15-30天，若時間過長的話，鮮核桃不僅會出現黴點等變質情況，還會流失營養物質較多。
帶殼核桃若保持時間較短，在一週之內，建議直接存放在常溫下，其保存的方法如下：
1.不要使用密封袋裝，最好用布袋或者麻袋將核桃裝好，這是爲了防止核桃的幹度不夠，可利用透風的袋子有效的將水分和溼氣排出，最大程度上延長核桃仁的保質期。
2.裝好的核桃存放在通風陰涼處保存即可。
若保存時間超過了一週，建議用密封袋包裹，存放在冰箱中保持，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物，防止異味、腐爛等變質情況。
看是否黴變。
核桃變質的主要特徵是黴變，若將一個核桃打開後，發現核桃上有毛毛的東西，而且核桃的果肉顏色變爲褐色，甚至發黑的情況，證明核桃已經變質，若核桃仁發黴，一般不建議食用，因此有細菌滋生，食用會積累體內毒素，影響自身健康。
