一般剛買回的獼猴桃起初太硬還酸澀，需要放置幾天後倒纔好吃點兒，但獼猴桃又容易壞掉。所以做成獼猴桃果醬就很容易消滅掉了，因爲口感非常棒，酸甜也符合自己的口味。
獼猴桃可以做果醬，而且口感特別好吃，製作時需要注意糖的分量適量而加，因爲獼猴桃也有甜味，加太多會膩嘴。
獼猴桃因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因爲果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述爲草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
主料：獼猴桃7個
輔料：白糖350g適量
獼猴桃果醬的做法步驟：
1.準備獼猴桃，去皮然後切成片備用。
2.把獼猴桃果肉放鍋中，調入白糖醃製約2小時左右，醃製會讓獼猴桃析出果膠狀。
3.鍋中開小火，把糖化開，鍋鏟翻動，讓獼猴桃煮至軟爛。待水分蒸發，熬成果醬狀即可。
1、白糖要根據獼猴桃的酸甜度或自己的口感放入，糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多;白糖用量小，果醬的水份自然就會少，一般果醬用糖量約爲水果的1/2~1/3。
2、獼猴桃切塊時要去掉裏面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感。
3、白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。
