榛子，又稱山板栗、尖慄、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成爲最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼。那麼榛子都有哪些營養成分呢？
榛子因爲油脂的含量特別的大，食用時會給人一種特別的香美，餘味綿綿，榛子雖然含有大量的油脂，但是，榛子的油脂卻不會給人帶來壞處，因爲其所含的油脂大部分都是多不飽和脂肪酸，對身體有益，還能促進脂溶性維生素的溶解和吸收。
紫杉酚是紅豆杉醇中的活躍成分，很少有其他植物含有這類酚，這種酚類具有很強的抗癌抑癌功效，特別是對女性的卵巢癌和乳腺癌的療效很高，對其他一些癌症也有一定的治療和抑制作用，癌症病人食用症狀能延長病人的生命期。
蛋白質是植物堅果中含量最高的一種營養素，不論什麼堅果都會含有蛋白質，植物堅果中的蛋白質多爲優質蛋白，能被機體高效的吸收，有強身健體的功效，能提高免疫力，增強機體的抗病能力。
大家都知道榛子具有養眼明目的效果，這主要是由於榛子中含有豐富的胡蘿蔔素，人在進食榛子後，榛子所提供的胡蘿蔔素能在人體內部轉化爲維生素A，能促進眼睛中視紫紅質的合成，增加眼睛的光敏性和暗適應能力，具有明目健眼的作用。
榛子，又稱山板栗、尖慄、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成爲最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼。那麼榛子都有哪些營養成分呢？
榛子中的鈣、磷、鐵等幾種礦物質的含量頗高，食用榛子鈣能爲機體提供鈣源，能預防骨質疏鬆和生長緩慢，鐵能爲機體補鐵，促進血紅細胞的形成，有補血的作用，磷能促進機體的生長髮育和維持機體的電解質平衡，促進機體健康。
榛子的吃法很多可生吃也也已熟吃，甚至還可以把榛子碾碎作爲糕點的配料或者加在牛奶、冰淇淋、酸奶中，做成榛子乳、榛子脂等味道香美，榛子還可以像板栗一樣烤或者炒熟了吃，還能提升榛子的香味。
