在閒聊，看電視的時候，人們總是愛買一些瓜子在哪兒邊磕邊八卦之類的。但需要注意的是瓜子雖然具有一定的保健功效，但在連續過量嗑瓜子後，常會有舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等現象的產生，有人稱之爲“瓜子病”。
都以100g的重量爲例，炒葵花籽的脂肪含量佔52.8%、蛋白質含量佔22.6%;炒西瓜子的脂肪含量佔44.8%、蛋白質含量佔32.7.%;炒南瓜子的脂肪含量佔46.1%、蛋白質含量佔36%。另外它們都含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素和多種維生素，不過維生素的含量很低。作爲堅果來說，這些瓜子中還都含有脂肪酸，這也是我們平時比較推崇適量攝入堅果的原因之一。
蛋白質是生命的基礎，在植物蛋白質中，瓜子可謂“生命法師”。據《中國食物成分表（第二版）》，瓜子（生葵花子）的蛋白質含量是23.9g/100g，明顯高於核桃、花生等，是我們日常補充植物性蛋白質的選擇之一；
維生素E的含量是34.53mg/100g，高於花生和松子等，而維生素E是人體的一種抗氧化劑，幫我們對抗身體內的自由基，而且有利於皮膚健康，助力你成爲“不老女神”，是不是有點動心。
雖然瓜子富含脂肪，但是其中的脂肪大多是不飽和脂肪（含量可佔到整體質量的50%以上），屬於“好脂肪”，它可以清除血液中的壞膽固醇，還有助於腦發育。瓜子中的膳食纖維也佔不少，吃了有飽腹感，還有助於降低血漿中的膽固醇水平，是“血管清潔工”。
