南瓜相信大家都不陌生，其甜甜的味道，以及豐富的營養，都是受人喜愛的，下面一起來了解一下南瓜的營養價值及其食用功效吧。
每100克南瓜中含蛋白質0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
南瓜中的多糖是一種非特異性免疫增強劑，可以提高機體的免疫功能，促進細胞因子的生成，還能通過活化補體等途徑對免疫系統起到多方面的調節功能。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素以及番茄紅素，是比較強的抗氧化物質，對於預防乳腺癌、卵巢癌、男性前列腺癌等有一定效果。
南瓜中的果膠成分，具有比較好的吸附性，能粘結和消除體內的細菌、毒素以及其他的有害物質，像重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，能起到解毒作用；
而且果膠還能保護胃腸道粘膜，避免受到粗糙食物的刺激，促進潰瘍面癒合，比較適合胃病患者。
南瓜相信大家都不陌生，其甜甜的味道，以及豐富的營養，都是受人喜愛的，下面一起來了解一下南瓜的營養價值及其食用功效吧。
南瓜中的維生素C、氨基酸以及礦物質等成分，能防止皮膚粗糙、延緩皮膚衰老，加速皮膚細胞的修復，可以起到增加皮膚彈性的作用，女性常吃能幫助美容養顏。
南瓜含有的甘露醇是有通大便的作用的，能夠減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
南瓜中含有豐富的鋅，而鋅能參與人體體內核酸蛋白的合成，是腎上腺皮質素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
南瓜中鈷的含量很高，在各類蔬菜中含鑽量居首位。而鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並且參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對於防治糖尿病、降低血糖有一定的作用。
南瓜相信大家都不陌生，其甜甜的味道，以及豐富的營養，都是受人喜愛的，下面一起來了解一下南瓜的營養價值及其食用功效吧。
食材：200克南瓜、150克粳米、10克鮮百合、適量油、鹽。
做法：
1、將粳米淘洗乾淨，加食用油、鹽醃製30分鐘；南瓜去皮後洗乾淨，並切成小塊；鮮百合洗淨。
2、在砂鍋內鉀適量清水，加粳米煮沸，轉至中火煮40分鐘，加南瓜塊，繼續煮30分鐘至粥成。
3、加入冰糖調味，放進鮮百合翻沸即可。
食材：2杯大米、600克南瓜、鹽。
1、把南瓜去皮去籽後洗乾淨切成小塊，同時將大米淘洗乾淨放入鍋內開始煮，不要完全煮熟，煮至六七成熟即可。
2、在炒鍋內倒入2湯匙食油燒至七分熱，然後把南瓜塊放進去翻炒2分鐘左右，加入適量食鹽，再倒入少許開水，能半掩南瓜即可。將煮好的米飯平鋪在南瓜上。
3、蓋上蓋子，用小火慢慢的將南瓜飯燜熟。
食材：150克南瓜、300克牛肉、50克青紅椒、1個蛋清、20克澱粉、蔥花、姜、鹽、醬油、味精、色拉油。
做法：
1、將牛肉切成片，用蛋清、澱粉上漿；把南瓜去皮切片；青紅椒切成塊。
2、在鍋內加油燒熱，倒入牛肉片滑熟。
3、鍋內留油燒熱，放入蔥花、姜炒香，把牛肉、南瓜、青紅椒炒勻，加鹽、醬油調味，然後再加味精炒熟即可。
