大家平時都喜歡吃炒熟的五香瓜子、蒜香瓜子、焦糖瓜子等，其實，生瓜子營養價值很高的，那麼，生瓜子能吃嗎？
生瓜子可以吃的。
瓜子炒熟後營養被部分破壞,微量元素流失,況且還有加工污染,所以建議吃生瓜子，吃生瓜子比炒瓜子更好。生瓜子是補血的,可以促進血液循環,有利於頭髮的生長。生瓜子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素,常吃生瓜子具有防止發生貧血等疾病的作用。
葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;其所含豐富的鉀元素對心臟具有保護功能,預防高血壓頗多裨益;葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;葵花子還有調節腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用於催眠。
嗑瓜子時,唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失,會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺遲鈍,食慾減退。唾液有助於清除口腔內的食物殘渣,減少細菌繁殖和發酵的機會,並能保護口腔粘膜,糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍,則很難痊癒,所以,吃葵花子時,最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多。患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因爲它會損傷肝臟,引起肝硬化。
