羊肉是常見的冬季進補食材，它有美味的口感和豐富的營養物質。那麼冬季吃羊肉有什麼做法呢？
先把羊肉清洗乾淨後切成塊狀,再放入沸水裏面焯去血水,之後和生薑、幹辣椒、花椒和八角、桂皮、香葉。
一塊煨至斷生,之後把少許油倒入鍋裏,燒至溫熱後放入胡蘿蔔,翻炒均勻,再把羊肉湯倒入蘿蔔裏面
熬煮至斷生後倒入羊肉,再倒入醬油,小火慢慢燉煮至收汁,再用鹽調味,撒些蔥花即可。
先把羊肉洗乾淨後切成塊狀,再倒入鍋裏,倒入清水,同時倒入料酒焯至水開,撈出羊肉用溫水沖洗乾淨
再倒入高壓鍋裏面,放入蔥段,放入白胡椒,再倒入水,大火煮至上汽後小火慢慢燉煮半小時
自動排氣後把羊肉湯倒入燉鍋裏面,大火燉煮一刻鐘至湯汁變濃,再撈出蔥段,放入鹽拌勻,撒些白胡椒粉,撒些香菜即可。
羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。
冬天的時候多吃可以促進血液循環,加速新陳代謝。
氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃後可調理,飲食會好轉。
太便宜的羊肉多數都是摻了其他肉,但在包裝上並沒有標明羊肉所佔的比例,這就屬於“掛羊頭賣狗肉”。
優質的羊肉顏色帶點粉紅色,羊羔從出生到宰殺只有160天,保證了肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷,而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。
正宗的純羊肉會比較肥,而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。
口感上有濃郁羶味的纔是正宗羊肉,有的會帶有清香味奶香味,這種味道是別的肉模仿不出來的。
容易發生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感。
容易引起便祕。羊肉含有豐富蛋白質,會與茶發生反應,產生叫鞣酸蛋白質的東西,導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時,應當儘量避免用其他食物蘸醋。
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應,柚柑屬於熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔吐。
