羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，那麼羊肉夏天吃好不好？
夏天其實更應該多吃羊肉。
當人們爲了躲避炎熱而躲在陰冷的空調屋裏，用冰激凌、冰鎮飲料、刨冰等作爲解暑之物時，冰不離手，大大增加了身體的耗氧量，不知不覺間減慢了身體的新陳代謝和血液循環，使得遠離心臟的四肢末端缺乏陽氣，出現腰、背、手足冰涼，還有胃痛，消化不良，渾身無力等不適症狀。這時候，如果能多吃些羊肉是很有好處的，因爲在中醫理論裏，羊肉屬於滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽。
1、補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜,羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等,可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5、補肝明目,羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
飯館裏幾十塊一道的小菜，在家怎麼做出飯店的味道來？羊肉怎麼做鮮香不羶又好吃？看看我家的快手做法！涮羊肉版的蔥爆羊肉，是新手廚娘的宴客好選擇。方便，快捷。
做法介紹：羊肉片200g，大蔥半根，孜然粒適量，花椒粉一小勺，鹽適量，生抽2ml。
1.取羊肉片於室溫解凍後衝去血水，加鹽，花椒粉醃製後下油鍋劃炒，羊肉變色後撈出。
2.取大蔥一段洗淨後斜切成絲。
3.放入之前的炒鍋中大火爆香。
4.將劃炒過的羊肉片放入，加少許生抽上色調味，翻炒均勻，撒上少許孜然粒裝盤。
寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉，用羊腿肉做的蔥爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口，配上大蔥和朝天椒，那味道絕對是一級棒。羊肉片要切的薄，凍過後切起來效果更好，花椒粉等同類香料有去羶味提香的效果。
菜譜做法介紹：羔羊後腿肉200克，大蔥1根，朝天椒5個，油適量，生抽5ml，澱粉一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一小勺。
1.羊後腿肉冷凍後切成0.1釐米左右的薄片，大蔥洗淨斜切成片。
2.羊肉調入生抽，花椒粉，糖醃製，加澱粉抓勻上漿，下油鍋滑炒至變色撈出。
3.放入朝天椒和大蔥爆香後倒入炒好的羊肉片。
4.調入少許鹽，大火炒勻後裝盤。
