羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用，今年冬天氣溫偏高，容易上火，但只要合理搭配食材也不用過多擔心。那麼羊肉怎麼吃不上火更補？
生薑去有去腥味的作用，做羊肉的時候必然是要放生薑，這是無法避免的。但是對於辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調味品，能不用則儘量不用。最好是清燉羊肉湯，不放辣椒，也不要選擇吃火鍋，火鍋羊肉最容易上火。
吃羊肉時千萬不能和熱性食物一起吃，應搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用。比如羊肉配着豆腐和白蘿蔔吃最好。涼性蔬菜一般還有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
要從根本上解決吃羊肉不上火的問題，還是得控制進食量。每餐羊肉的食用量控制在50克左右，自然不會上火的。
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。
3、冬季的時候是人們最怕冷的時候。這時候可以多吃點羊肉，因爲羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
4、羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
羊肉火鍋性味溫熱，本身虛火旺盛的人羣是不建議食用的，會加重體內燥熱之氣，出現上火的情況。
羊肉火鍋中肉質含量豐富，並且燙煮的食物不一定完全熟透，食用消化難度大因此有消化功能障礙的人羣食用之後可能有身體不適的情況出現。
火鍋中嘌呤含量很高，食用羊肉火鍋的話，嘌呤含量更多，痛風的人羣食用會有關節痛加重的感覺。
羊肉火鍋中有大量的羊肉，因此羊肉過敏的人是不建議食用的，會出現免疫紊亂的情況。
