秋冬季天氣逐漸變冷，所以很多人都會選擇吃火鍋，而羊肉火鍋是其中比較受歡迎的一種，不僅美味可口，還能起到滋補身體的作用，那麼吃羊肉火鍋的時候，一般選擇放什麼配菜比較好呢？
羊肉火鍋味道鮮美，同時還可以搭配其他菜吃，使風味更佳，營養更豐富，比如：
素食類：蘿蔔、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麥菜、土豆、蓮藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金針菇、黃瓜、香菜等蔬菜；
葷菜類：魚丸、蝦丸、雞肉、豬肉、火腿、雞蛋、鴨腸等；
乾貨類：幹豆皮、腐竹、木耳、黃花菜、粉絲等。
注意不要因爲好吃而吃得過飽，以免引起胃脹胃痛、腹痛腹瀉等腸胃不適。
材料：適量羊肉，根據自己的口味準備好料酒、薑片、蔥白、大蒜、幹辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、小茴香、草果、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、冰糖、鹽等調味料。
1.將鍋中注入冷水，把切好的羊肉片放入鍋中，放入薑片、料酒以及蔥白，水燒開後焯幾分鐘，撇去浮沫，撈出羊肉，控幹水分；
2.鍋洗淨，燒油，放入冰糖、香辣醬以及其他準備好的調料，小火將香味炒出後，放入羊肉，加適量料酒，暫時不要放老抽、生抽、蠔油及鹽；
3.翻炒至羊肉炒出油後，再加入適量的老抽、生抽、蠔油及鹽，翻炒均勻即可；
4.倒入足量開水，保證淹沒食材，建議水面超過食材5-7釐米左右；
5.用大火煮開後，轉爲小火慢煮1小時左右，等香味四溢，然後根據自己的喜好放入適量鹽調味即可。
羊肉屬於熱性食材，如果體質偏熱的人吃太多羊肉火鍋，可能容易出現牙齦腫痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情況，所以要儘量少吃。
因爲羊肉火鍋中的嘌呤值比較高，嘌呤物質進入人體後進行代謝，會導致體內尿酸的升高，所以痛風患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火鍋，就很容易使病情不穩定，可能會引起或加重關節疼痛等情況。
羊肉火鍋中蛋白質、脂肪豐富，如果吃太多，肝臟不能及時代謝，可能會增加機體肝臟負擔，尤其是有肝病的人吃，容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。
感冒初期需要保證飲食清淡，這樣才更有利於恢復病情，而羊肉營養豐富，補益作用強，所以吃羊肉火鍋不僅不利於病情的正常恢復，還可能會加重病情。
一般不建議經常吃羊肉火鍋。
羊肉火鍋雖然很滋補，但是不宜經常吃，它營養豐富，經常吃會給身體造成負擔，容易引起腸胃不適，可能出現消化功能紊亂的情況。
吃太多的羊肉本就容易出現上火情況，羊肉性溫，以火鍋的形式配以各種香辛調料，會更容易引起口舌生瘡等上火情況。
