很多人愛在冬季吃羊肉，羊肉火鍋也是很有名的。也是北方的一大特色，不過羊肉吃多了肯定會上火的，如何避免上火呢？下面就一起來看看吧！
其實就是燉煮是最好的，煎炸就很容易上火，搭配蔬菜吃也是不會上火的。
生薑去有去腥味的作用，做羊肉的時候必然是要放生薑，這是無法避免的。但是對於辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調味品，能不用則儘量不用。最好是清燉羊肉湯，不放辣椒，也不要選擇吃火鍋，火鍋羊肉最容易上火。
一般是大料去味，蔥薑蒜來去味道，加點醋也是很好的。
1、核桃去羶味 將兩三個帶殼的核桃洗淨，打孔，放進鍋裏和羊肉一起煮，可以去羊肉羶味。
2、料酒和小蘇打去羶味 將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
3、浮沫就是羶味物質的集合地，把它及時地打撈出去，湯料的羶味就會輕很多。然後放入清水鍋裏並加入姜塊、蔥節、料酒等。
4、羊肉與蘿蔔一起燉，可以去除羶味。其實，這樣還有助於保持營養，有助於消化。
5、再有就是燉羊肉的時候加醋了，其實很多肉類比如牛肉、豬肉都需要加醋的。加醋去掉腥羶味。
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。
3、冬季的時候是人們最怕冷的時候。這時候可以多吃點羊肉，因爲羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
4、羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
5、羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
