肉類食物中，羊肉的羶味可以算是最重的一個，去除羊肉羶味的方法較多，那麼羊肉怎麼去羶味最有效呢？
煮羊肉時，可以將適量的茶葉（最好是茉莉花茶）裝入紗布袋中，然後放入鍋內與羊肉同煮，便可將羶味去除。
將羊肉與乾淨的橘皮同煮，不僅能夠去除羶味，還能使羊肉的味道更加鮮美。
挑選幾個個頭較大的山楂洗淨，然後從中間切成兩半，將山楂籽取出，與羊肉一同放入鍋內燜煮，除了可去除羶味以外，還能縮短羊肉煮熟的時間。
1、羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。
2、因爲羊肉甘溫而大熱，民間稱爲“發食”，加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等，食後肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復發，或加重病情。
3、另外，某些熱性病，如痰火溼熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。
1、《本草綱目》在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
2、另據《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉爲高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
3、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
4、許多人吃涮羊肉，都是在鍋裏放一下就好，這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋裏放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透纔好。
5、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便祕。
6、患有肝炎病症的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發病。
