羊肉營養豐富，味道鮮美，但很多人不願意吃羊肉，因爲討厭羊肉的羶味。不過烹調時還是有不少方法能去除羶味，那麼下面我們來看看羊肉羶味怎麼去除吧。
白蘿蔔後中含有大量的孔隙，能吸附羊肉中的羶味，所以煮羊肉時，可以把整個白蘿蔔全身都鑽上細孔，和羊肉一起下鍋，煮約半小時，再把蘿蔔取出，這樣能有效的去除羊肉中的羶味，不論是紅燒或是清燉羊肉，羶味都會有所降低。
桔子皮的孔隙能吸附羊肉的羶味，而且桔子皮中的芳香物質也能掩蓋羊肉的羶味，所以在煮羊肉時放入少許桔子皮，待煮沸之後再撈出，反覆幾次，不但能去除羶味，還能使羊肉的味道更爲鮮美。烹飪時加入少量檸檬汁也能去除羶味。
米醋是有糧食釀造而成的，味醇芳香，一般可以將羊肉洗淨切塊後，放入開水鍋中，倒入少量米醋，一般一斤羊肉放半兩米醋，待水開後取出羊肉，再換一鍋清水烹調羊肉，也能有效去除羶味。
煮羊肉時，先放少許食油把羊肉的水分焙乾，再加適量米醋焙乾，然後放姜、蔥、醬油、白糖、紹酒、茵香子等調料，待羊肉將熟時，加少許辣椒，起鍋時再加點青蒜或蒜泥。這樣做出來的羊肉滋味香醇、羶味大減。
羊肉營養豐富，味道鮮美，但很多人不願意吃羊肉，因爲討厭羊肉的羶味。不過烹調時還是有不少方法能去除羶味，那麼下面我們來看看羊肉羶味怎麼去除吧。
在煮羊肉之前準備幾個核桃，將核桃敲破(不用去殼)，然後用紗布將核桃包住，放入鍋中與羊肉同煮。直到羊肉煮好，再把裝有核桃的紗布袋取出，這種方式也能很好去除羶味。
在烹飪羊肉時，或是涮羊肉火鍋時，可以放一小把綠豆在湯裏，和羊肉一起煮，不用再另外撈出，羊肉和綠豆都可以直接食用。這樣去羶味更加方便快捷。
烹調羊肉時放幾顆洗淨的山楂或少許山楂片，也有很好的去羶味作用，還能使羊肉熟得快。
羊肉在冷水中浸泡，能將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，這樣可以有效的減少羊肉中的羶味，所以可以提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然後每天換水2次左右。
羊肉營養豐富，味道鮮美，但很多人不願意吃羊肉，因爲討厭羊肉的羶味。不過烹調時還是有不少方法能去除羶味，那麼下面我們來看看羊肉羶味怎麼去除吧。
辣椒中含有的辣椒素可以減少羊肉中的羶味，所以在烹飪羊肉的過程中，可以適當放點辣椒，這樣不僅能增加羊肉的口感，而且還能減少羊肉的羶味。
羊肉帶有獨特的羶味，在去除羶味的過程中，可能羊肉的羶味不會很去除的很乾淨，所以可以用以上辦法同時進行，這樣去除羊肉羶味的效果更好。
