在冬季很多家庭都會買點肥瘦羊肉回來自己煮，羊肉性溫在冬季吃可以暖身，但是羊肉腥味重做菜時要注意，那麼，肥瘦羊肉如何做好吃？
鍋中加水,放入拍碎的生薑,水煮開後放入羊肉焯水,撈起備用,鍋中放入適量的食用油,加入冰糖,中火讓其融化,開小火加入生薑,蔥結煸炒幾下,繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗,煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,繼續大火翻炒,加入半碗左右的醬油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到沒過食材,加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時,出鍋前撒上青蒜即可。
準備材料,鍋裏放入橘子皮加清水燒熱放去羊肉煮5分鐘,待鍋中不在有新的血水泡沫出現,關火撈出羊肉清洗乾淨,備用。鍋中下少許油下八角、桂皮、香葉、生薑、蒜頭,出香味下羊肉翻炒,加老酒在翻炒一下,加入適量得清水燒熱後,倒入電飯煲,按煲湯鍵煲一個小時後加入蘿蔔滾刀片,繼續煲一個小時,出鍋趁熱吃。
羊肉是溫熱的食物而且含有大量的蛋白質,肝病患者如果吃太多的話會加重肝臟的負擔,嚴重的會加重病情。
因爲你屬於熱性體質,吃羊肉的話會導致上火長痘,嚴重的會導致口舌長泡、眼睛有血絲、喉嚨痛等等併發症。
炎症一般指牙痛、痤瘡、痔瘡等,如果你患有以上三種一種是不能吃的,羊肉吃了會上火會加重痔瘡的病情,最後導致出血。
羊肉是溫性的食物是比較補的,感冒患者吃了會導致病情治不好。
孕婦是可以吃一點羊肉,但不能一次性吃太多,會引起身體不適。
小孩子的身體本來就比較旺盛,屬於陽性的體質,吃了會導致身體燥熱。小孩只能偶爾吃一兩塊即可。
容易發生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感 。
容易引起便祕。羊肉含有豐富蛋白質,會與茶發生反應,產生叫鞣酸蛋白質的東西,導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時,應當儘量避免用其他食物蘸醋。
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應,柚柑屬於熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔吐。
