羊肉的肉質細嫩，所含的營養成分也很豐富，容易被身體消化吸收，它的做法有很多，紅燒，爆炒，燜煮等等，下面就來看看燜羊肉怎麼做纔好吃。
準備一些羊後腿肉，一些幹辣椒，辣醬，白蘿蔔，胡蘿蔔，桂皮，大料，白胡椒粉，枸杞，雞精，鹽，蒜末，草果，大蔥段，生薑片，紅棗，生抽，油以及料酒。
先把羊腿肉洗乾淨切成塊狀，胡蘿蔔切塊，白蘿蔔切塊，鍋裏面加入適量的水燒開，把羊肉焯一下去除血水，鍋裏面加油燒熱，把大蒜大蔥生薑放下去炒出香味，然後再把羊肉塊也放進去，加一些料酒快速翻炒幾分鐘，再加一些生抽辣椒醬炒到上色，再把羊肉放到砂鍋中加一些香葉，草果，桂皮，大料，加入適量的水用中火燒開以後浮沫撇掉，加入適量的鹽，枸杞，紅棗，白蘿蔔塊，胡蘿蔔塊，白胡椒，蓋上蓋子用小火燜煮五十分鐘左右就可以吃了，味道非常香濃。
紅燜羊肉是一種溫熱性的食物，可以達到暖中補虛效果，還可以提高食慾，補氣滋陰，裏面含有非常豐富的鐵元素，磷元素，鈣，維生素，特別是鈣質以及鐵元素的含量很高，而且裏面的膽固醇含量不是很高;羊肉的肉質非常細嫩，容易消化，可以達到保護胃壁及腸道作用，對身體畏寒的人來說就非常適合。
羊肉存在異味，主要是來自於它的脂肪組織，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，這些脂肪中具有揮發性脂肪酸，因此吃起來就會有羶味的存在。處理羊肉的時候可以把肥肉和瘦肉分塊，然後去除掉羊肉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜，最後再用清水漂洗30分鐘左右，這樣就能減少一部分的羶味。
在烹飪羊肉的時候，可以在其中放入適量的花椒，也是可以有效去除掉羊肉中存在的羶味。
1.羊肉不能和南瓜搭配在一起吃，會影響到腸胃健康。
2.羊肉不能和豌豆苗搭配在一起吃，容易引發腳氣疾病以及黃疸。
3.羊肉不能和南瓜子搭配在一起吃，會讓胸悶腹脹情況出現。
4.羊肉不能和田螺搭配在一起吃，會讓拉肚子的症狀出現。
5.羊肉不能和西瓜搭配在一起吃，會損害身體陽氣。
