羊肉性溫，寒冷的冬天吃上一些羊肉是可以起到很好的進補作用的，可以助元陽，補氣血，補虛損，無論是煲湯，煮粥還是小炒都是不錯的選擇，那麼羊肉和什麼煲湯補氣血呢?
1.當歸、生地黃各15克，與花椒一同裝入調味袋，瘦羊肉250克切塊放入沙鍋中焯去血水撈出。
2.另起鍋，加入調味袋、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、清湯適量和羊肉塊，燒開後用文火燉至羊肉熟爛，揀去調味品和藥袋即成。
1.準備食材：羊肉200克，枸杞10克，柴胡15克，油菜2棵，鹽3克
2.柴胡衝淨，油菜洗淨切段，羊肉切片。
3.柴胡放進煮鍋中加1500毫升水熬高湯，熬至約剩1200毫升，去渣留汁。
4.把枸杞加入高湯煮軟，羊肉片入鍋並加入油菜，待肉片熟加鹽調味即可。
1.準備食材：熟地適量、羊肉175克、黃芪8克、蔥50克、鹽5克、香菜3克。
2.將羊肉洗淨、切片，圓蔥切塊備用。
3.湯鍋上火倒入水，下入羊肉、熟地、黃芪同煮。
4.等湯煮熟以後放入洋蔥和食鹽調味，然後放入香菜即可。
材料：羊肉、香菜、洋蔥、辣椒粉、孜然、鹽、味精。
做法：
1、羊肉切片，香菜洗淨切段，洋蔥切絲墊入鍋底燒熱。
2、將羊肉入油鍋滑散後撈出。
3、再放入辣椒、自然炒香，加羊肉、香菜炒勻，調入鹽、味精，盛出裝在有洋蔥的鍋中即可。
材料：羊肉片、大蔥絲、香菜、蒜片、料酒、胡椒粉、澱粉、醬油、醋、香油
蔥爆羊肉的做法
1、將醬油、料酒、花椒粉或胡椒粉、澱粉適量放碗內調勻製成醃肉料;羊肉片洗淨，用用醃肉料拌勻醃製10分鐘以上。
2、鍋置火上倒油燒熱，先爆炒蒜片，隨後放入肉片大火素炒，約10秒鐘後將大蔥絲也落鍋，翻炒兩三秒後先沿着鍋邊淋下料酒烹香，並立刻加入醬油，翻炒一下，再沿鍋邊淋醋、香油炒拌均勻，加入香菜段裝盤即可。
準備食材：芡實、羊肉、大米、鹽、味精、蔥花
2.芡實、大米淘淨，均浸泡1小時備有;羊肉洗淨，切片。
3.鍋中注水，下入大米和芡實，大火煮開，再轉中火熬煮至粥將成。
4.下入羊肉片，將粥熬出香味，調入鹽、味精調味，撒入蔥花即可。
1.準備食材：羊肉150克、肉蓯蓉20克、大米150克、枸杞適量、鹽適量、薑末適量、澱粉適量、生抽適量。
2.大米淘淨，泡好;肉蓯蓉洗淨，熬煮取汁。
3.鍋中加適量清水，下入大米大火煮開，下入羊肉、枸杞、薑末，倒入藥汁，轉中火熬煮至米粒軟散。
4.改小火將粥熬出香味，加鹽調味即可。
