吃羊肉有很多好處，尤其是冬天吃能很好的溫補身體，羊肉除了燉湯之外，烤着吃也是很美味的，那麼烤羊肉怎麼醃肉口感嫩呢?
首先將羊肉洗乾淨，再切成適當的大小，最好小一些，大概三釐米左右，不要太大，它會很難熟。然後放些雞蛋液、料酒、澱粉一起攪拌均勻，再放些孜然放進去，滴幾滴香油。放在一邊，大概半個小時就可以了，這樣烤出來後會很好吃。
烤羊肉最好是用羊腿的肉，這樣它的口味纔會更好。在烤前，要先把切成塊狀，最好小一點，然後用鹽去醃，再將洋蔥切成絲的形狀，把它放在碗裏，加些鹽和水，攪拌均勻後放30分鐘，然後就可以烤了，口感很好。
要注意在烤羊肉的時候，不需要加太多其它味道大的調味料，加一些蔥就可以了。因爲羊肉本身就是一種很有營養的肉類，所以不用再用其它東西掩蓋它的味道。在醃時，加些水，這樣可以讓鹽和洋蔥的味道更快滲透在肉裏，吃起來也會更嫩更美味。
烤羊肉的溫度一般是兩百度，時間烤30分鐘就可以了。如果羊肉比較大，時間可以加長一些，半小時後再把它拿出來刷一層油，繼續烤。烤三分鐘就可以了，撒上一些孜然粉就能吃了，非常鮮美。
首先將羊肉洗乾淨，最好買一些肥肉和瘦肉均衡的肉，將它切兩釐米左右。再用些調味料，辣椒粉去醃，攪拌均勻放在一邊，大概40分鐘，再用竹籤把它串起來，串的時候，肥瘦要均勻，這樣口感纔會更好。然後就可以烤了，放之前，要把溫度調到180度，再墊一層錫紙在烤盤上，就可以放進去烤了，大概10分鐘，就可以拿出來吃了。
