自己在家裏烤了一點雞肉吃，但是雞肉吃起來很柴這是什麼原因導致的呢？雞肉要怎麼烤，烤出來才鮮嫩好吃呢？讓我們一起來看看吧。
烤出來的雞肉吃起來如果很柴的話，很有可能是由於烤的方式不對，烤雞肉的火候太大或者是烤制雞肉的時間太長的話，都會使得烤出來的雞肉口感變柴。
雞肉在烤之前如果先進行醃製的話，就會使得雞肉變得入味又柔軟，但如果沒有提前對雞肉進行醃製的話，就會使雞肉吃起來發柴。
不同部位的雞肉吃起來口感也不同，像雞身上的雞胸肉的脂肪要比其他地方少，所以吃起來就會要比其他部位幹一點。因此如果烤出來的雞肉發柴的話也可能是選材原因。
如果想要烤出來的雞肉吃起來鮮嫩的話，首先就要注意選材，儘量選擇雞胸肉以外的部位，像雞裏脊、雞腿、雞中翅等部位都是不錯的選擇，肉質飽滿且鮮嫩。
雞肉在烤之前要先進行醃製，這樣就能使烤出來的雞肉更加的入味，且醃製的時候最好能在雞肉的表面抹上一層油，這樣就能鎖住雞肉中的水分，使雞肉吃起來更加鮮嫩。
在醃製雞肉的時候還可以加上適量的啤酒，啤酒中含有一定的酵母，而這些酵母能夠起到軟化肉質的作用，所以加啤酒醃製雞肉能使雞肉的口感更加的鮮嫩。
雞肉在醃製之前最好能先用小刀在雞肉上劃開，稍微劃一兩道口子，這樣就能但是雞肉更加的入味好吃，同時還能更好的去除雞肉上的腥味。
想要烤出來的雞肉鮮嫩好吃的話，就一定要注意時間，要控制好烤雞肉的時間和火候，避免雞肉出現烤焦的情況，這樣就能保障雞肉的口感。
