雞胸肉是雞身上脂肪含量最少的一個部位，很適合於減肥期間食用，但是雞胸肉的肉質比較粗糙，那雞胸肉和什麼菜搭配最好吃呢？
香菇中含有豐富的多糖類成分，食用之後能夠促進免疫細胞的合成，對人體來說具有滋補的作用，而雞胸肉中也同樣含有豐富的蛋白質，是構成人體毛髮、皮膚等組織器官必不可少的成分之一，因此將雞胸肉搭配香菇一起吃的話可以起到增強體質的作用。
栗子味甘、性溫，其中含有較多的澱粉，質地軟糯，對人體來說具有健脾養胃、補腎強骨、活血止血的作用，將其與雞胸肉搭配在一起吃的話不僅有利於營養成分的消化和吸收，而且吃起來口感也會更好一些。
西蘭花屬於十字花科的植物，其中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，對於人體來說具有多種保健作用，而且西蘭花的熱量也比較低，與雞胸肉搭配在一起的話非常適合於減脂期間食用。
山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經，其中含有較多的碳水化合物，對人體來說具有補脾養胃、生津潤肺、補腎澀精的作用，與雞胸肉搭配在一起吃的話可以爲人體補充多種營養物質，有助於脾胃的運行。
炒之前醃製一會兒。
要想雞胸肉炒出來嫩的話，那麼在炒之前可以先將雞胸肉醃製一會兒，可以先在雞胸肉中加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、植物油等調味料攪拌均勻，再在裏面加入一勺玉米澱粉再次拌勻。
這樣就可以在雞胸肉的表面形成一層保護膜，從而鎖住雞胸肉的水分，在後面的炒制過程中也能避免雞胸肉流失水分而口感變柴了。
