雞是我國一種常見的家禽，也是一種營養豐富的食物，其富含蛋白質，食用有很好的滋補作用，那麼雞肉和什麼菜搭配最好呢？
雞是我國一種常見的家禽，也是一種營養豐富的食物，其富含蛋白質，食用有很好的滋補作用，那麼雞肉和什麼菜搭配最好呢？
食材：雞肉500克，幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許，食鹽少許。
做法步驟
1、幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用（發泡時間以香菇變軟、香味散發爲宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。
3、紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利於香味出來）
4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。
6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇爲宜。
8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。
葷素搭配，好吃不膩，味道鮮香無比，還有補肝益腎、增強免疫力的作用。
食材：土雞肉500克，淮山藥350克，枸杞子8克，鹽、生薑、蔥、料酒、胡椒粉適量。
做法步驟
1.先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2-3分鐘撈出。
2.焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用。
3.電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋
4.開啓電源，設置燉煮2小時。
4.烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡備用。
5.烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮。
6.最後還剩下5分鐘時，放入洗淨的枸杞繼續燉煮。
7.燉好後加入鹽、胡椒粉即可。
山藥軟糯，雞肉鹹香，不僅味道好，而且葷素搭配、營養均衡，還有補腎益精、健脾補肺、養胃的作用。
食材：雞肉500克，當歸30克，黨蔘5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生薑適量。
做法步驟
1.雞洗淨，放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫。
2.當歸、黨蔘、枸杞、蓮子、紅棗洗淨，紅棗去核。
3.切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時。
4.出鍋前下鹽調味即可。
營養豐富不說，還能滋補活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的女性食用。
食材：雞肉500克，玉米一根，板栗150克，食鹽、油、姜、黨蔘、桂圓適量。
做法步驟
1.雞斬件，玉米斬段，黨蔘元肉洗淨用水泡5分鐘，薑切片。
2.栗子放入熱水中煮1分鐘撈起去衣。
3.把材料倒入砂鍋，除栗子外，加適量清水大火煲。
4.大火煲開後繼續大火煲10分鐘，加入栗子。
5.煲開，轉小火燉1小時。
6.熄火，加適量鹽調味，燜10分鐘再飲用。
雞肉味道鮮香、板栗粉糯、玉米清甜，光吃玉米就能吃好幾塊，有很好的補腎、益精、健脾、益胃、提高免疫力的作用。
1.雞肉性溫，有滋補功效，發燒、上火的人羣要少吃。
2.雞肉中富含蛋白質，也屬於中高嘌呤的食物，痛風患者要少吃。
3.患有肝炎、腎炎的人羣要控制蛋白質的攝入，慎食雞肉。
4.雞肉吃了之後生痰溼，因此痰溼偏重、咳嗽痰多的人羣也要少吃。
5.雞皮上的脂肪較多，因此高血脂、冠心病等人羣在吃雞肉的時候要少吃雞皮、少喝雞湯。
