當歸有很好的補血活血，增強免疫力的作用，羊肉也有很好的溫補功效，將這兩者一起搭配煮湯食用，可以起到很好的滋補效果，那麼當歸和羊肉怎麼煮最有營養呢?
材料
當歸10克，生薑20克，優羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。
做法
把當歸和生薑洗淨後加水2升，以中火燒開，煎10分鐘，撈出當歸渣待用;再把羊肉洗淨後入鍋急火燒開後，立即撈出，洗清血沫;然後把香蔥挽結待用;另外留部分蔥花和薑絲持用;將羊肉放入當歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結，加水至沒過羊肉3釐米，這時候用急火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和薑絲，就可以開始吃了。
羊肉含有豐富的蛋白質、 脂肪、鈣、磷、鐵等成分，是非常健康的一種溫補食物，可以起到補血益氣的效果，生薑是溫散的食物，能夠幫助羊肉散寒暖胃，又可闢除羊肉之羶味 。合而爲湯 ，溫補肝血，散寒調經止痛;而且當歸補血調經，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力;使該湯既補血活血，又能止痛。
準備姜、蔥、鹽、當歸50克、牛筋100克，先把材料處理一下，牛筋洗淨、薑切片、蔥切段、當歸洗淨。然後將當歸、牛筋、薑片、蔥段全部放進鍋內並加入適量清水煮，大火煮沸後改爲小火煮一小時，出鍋前下鹽調味即成。
準備白糖、當歸、粳米、紅棗。先把當歸洗淨放砂鍋裏面用溫水浸泡一下，10分鐘以後火上煎熬，需要煮沸兩次，慢煎即可，然後收汁150毫升左右就可以了，在把紅棗浸泡洗淨與粳米淘洗乾淨，加上藥汁煮粥，最後煮熟加白糖食用即可。
準備羊肉100克、粳米250克、紹酒、蔥、雞油、精鹽、味精、胡椒粉、當歸15克、生薑20克。先把材料清洗乾淨，然後將羊肉、當歸、粳米、紹酒、姜、蔥、清水一起放進鍋內，大火燒開後小火燉煮35分鐘，出鍋前加味精、胡椒粉、鹽、雞油即可。
準備鹽、當歸10g、黃芪10g、烏雞250g、油。將烏雞切開幾小段用水煮一下，然後放入鍋內，加當歸、黃芪一起，在加適量的水煮，煮好以後加鹽即可。
